Na nossa região, o cordeiro não é cozido tão frequentemente quanto a mesma carne de porco ou vaca. Portanto, nem todo mundo conhece os segredos de sua preparação. E a carne é especial, e com a certa variedade da preparação de um prato dele resulta simplesmente encantador. Neste artigo vamos falar sobre a melhor maneira de marinar carne de carneiro, para que a carne se torne mais macia e suculenta e, como resultado, temos um deleite delicioso.
O que marinar cordeiro, depende de suas preferências de gosto. Abaixo estão algumas opções para a marinada, mas você escolhe ao seu gosto.
Como marinar cordeiro em um osso com kiwi?
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- limão - 1 peça;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- kiwis - 4 peças.
- alecrim - 1 ramo;
- cebolas - 4 peças;
- sal, pimenta preta.
Preparação
Em uma tigela funda, misture o suco de limão, mel, alho picado, cebola cebola, kiwi, sal, pimenta e alecrim. Colocamos a carne lavada e seca em um saco plástico denso, adicione a marinada a ela. Amarramos o pacote, agitamos, para que a mistura seja distribuída uniformemente e a colocamos na geladeira por um dia. Durante esse tempo, o pacote é girado algumas vezes. Depois disso, tiramos a carne, secamos com papel toalha e colocamos em uma assadeira untada. Asse cerca de 1,5 horas a uma temperatura de 170 graus. No processo de cozimento, despejamos a carne com o suco que se destaca.
Como marinar carne de carneiro para assar?
Ingredientes:
- perna de cordeiro com 2 kg - 1 peça;
- sal é grande - 1 colher de sopa. colher;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias (ervas provençais, alecrim, zira) - 0,5 colher de chá.
Preparação
Com carne cortar o excesso de gordura, retire o filme e gordura, corte ossos desnecessários. Especiarias são esfregadas em um almofariz, adicione sal, misture. Esfregamos a carne com a mistura, cobrimos com mostarda e colocamos na geladeira por 3 horas para marinar. O forno aquece-se a uma temperatura de 220 graus, pomos o cordeiro em uma manga e colocamo-lo em uma assadeira. Asse por cerca de 40 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais meia hora. Agora a manga é cortada de cima, despejamos a carne no suco, que foi formado e cozido por 30 minutos para fazer uma crosta.
Como marinar corretamente cordeiro em molho caucasiano?
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- suco de limão - 50 ml;
- salsa - 50 g;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Cebolas finamente esfareladas ou mesmo três em um ralador. Borrego frito com sal, pimenta, polvilhada com cebola, salsa picada, adicione o suco de limão, misture e deixe marinar no frio por 6 horas.
Como marinar cordeiro em kefir para fritar shish kebab?
Ingredientes:
- costeleta de cordeiro - 1 kg;
- açúcar - 1 colher de chá;
- kefir - 200 g;
- cebola - 3 peças;
- sal, pimenta preta.
Preparação
A carne de carneiro é boa para a minha, depois cortada em pedaços no cume. Cada pedaço de sal e pimenta. Cebolas três em um ralador grande, adicione a carne e misture. Em seguida, despeje o kefir caseiro e misture novamente. Cubra os pratos com tampa de carne e deixe por 1 hora em temperatura ambiente, e depois limpe em um local frio por 12 horas.Espalhar a carne marinada na grelha e frite as brasas em ambos os lados até ficar pronto.
Como marinar carne de carneiro em um shish kebab?
Ingredientes:
- carne de carneiro de presunto - 3 kg;
- tomates - 2 pcs.
- limões - 2 pedaços;
- água gaseificada - 0,5 l;
- cebola - 2 peças;
- pão de centeio - 300 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cortar o carneiro através das fibras em pequenos pedaços e adicioná-los à panela. Tomates e cebolas cortadas em meias argolas e adicioná-los à carne. Pão de centeio é cortado em cubos e colocado em uma tigela separada. De cima, esprema o suco de limão e despeje a água com gás. Colocamos a massa em carne, adicionamos sal, pimenta e misturamos. Nós removemos a carne na geladeira para que ela fique marinada por 8 horas. E depois frite até ficar cozido em brasas.