Favorito desde muitas vezes desde a era soviética, a salada "Mimosa" recentemente imeramente esquecida por seus admiradores, que sem hesitação experimentam produtos exóticos e preparam delícias culinárias sobre temas modernos. Mas muitas vezes as boas e velhas receitas são muito melhores do que muitas novas e a maioria dos mestres acaba retornando ao menu esquecido.
Para você, a receita da clássica mimosa e a opção de cozinhar salada com arroz.
Salada de mimosa com sardinha e queijo - uma receita clássica
Ingredientes:
- sardinha em óleo ou com a adição de óleo - 1 pote padrão;
- Ovos de galinha selecionados - 6 peças;
- queijo duro - 160 g;
- manteiga - 90 g;
- maionese - 230 g;
- salada de cebola branca - 180 g;
- salsa picada e endro - 1 punhado pequeno;
- galhos de verdura para decoração;
- sal - a gosto.
Preparação
Para preparar uma mimosa clássica, a primeira coisa que precisamos fazer é mandar manteiga para o freezer. Agora colocamos os ovos , colocando-os em água fria com sal e fervendo por dez minutos. Nós extraímos os ovos da panela por um minuto em água gelada, após o que limpamos, separamos as proteínas das gemas e as ralamos em um ralador, e as gemas amassam com um garfo.
Com sardinhas enlatadas, escorra o óleo ou o suco e coloque a polpa de peixe em uma tigela e amasse com um garfo, removendo os ossos grandes. Também moemos em um ralador um queijo firme, e limpamos bulbos e como é possível mais finamente cortamos com uma faca. Encha a massa de cebola por quinze minutos com água fervente e, em seguida, coloque-a novamente em uma peneira e deixe escorrer.
Agora prossiga para o design da salada "Mimosa". No fundo de uma salada larga e rasa, colocamos os esquilos e o queijo de cima. Em seguida, a vez do peixe, que deve ser generosamente temperado com maionese e colocar cebolas em cima dele. Agora, esfregamos metade da composição de todas as gemas, cubra-as com um pouco de maionese e polvilhe com verduras. Finalmente, retiramos o óleo do congelador, esfregamo-lo apressadamente no ralador sobre a salada, cobrindo as aparas com uma camada de verdura e rasgando a composição com as proteínas restantes. Nós decoramos a salada com verduras, deixamos fermentar por várias horas na geladeira, após o que podemos servir à mesa.
Mimosa salada de conservas de sardinha - receita com arroz
Ingredientes:
- sardinha em óleo ou com a adição de óleo - 1 pote padrão;
- Ovos de galinha são selecionados - 5-6 pedaços;
- Arroz redondo - 90 g;
- cenouras - 280 g;
- maionese - 280-320 g;
- cebola verde - 4-5 caules;
- galhos de verdura para decoração;
- sal - a gosto.
Preparação
Esta receita de salada "Mimosa" ao contrário do clássico não contém queijo e manteiga e é adicionada com arroz, o que torna o prato menos calórico e mais orçamental.
Primeiro, vamos cozinhar até que o arroz esteja pronto e deixe esfriar completamente. Durante este tempo, vamos cozinhar ovos cozidos e, assim como no caso anterior, vamos moer separadamente e colocar em tigelas separadas esquilos e gemas. Ferva também até ficar macio, fresco e deixe passar pelas cenouras raladoras, e as penas de cebola verde enxaguam com água fria, secam e cortam em pequenos pedaços. Com sardinhas
Agora podemos prosseguir com o design da mimosa. Coloque a primeira camada no prato ou na saladeira. Em seguida, vire o peixe, seguido por uma cebola verde. Agora distribua as proteínas, depois as cenouras e termine a composição com as gemas. Cada camada de salada, exceto a última, é passada generosamente com maionese e, se necessário, derramada no gosto. Damos o prato por várias horas para insistir na prateleira da geladeira, após o que decoramos com ramos de verdura e servimos à mesa.
Da mesma forma, você pode preparar uma salada "Mimosa" de sardinha com milho enlatado, substituindo-o por arroz.