Embora a maionese não seja considerada um prato tradicional eslavo, sua popularidade cresceu significativamente nas últimas décadas. Portanto, este molho é encontrado em nossas mesas, não menos que rábano ou mostarda. A maionese é usada para receitas de saladas diversas, como uma marinada e além de muitos pratos. Você pode comprar maionese em qualquer mercearia e, além disso, há muitas receitas para cozinhar maionese caseira .
A composição de qualquer maionese inclui os seguintes ingredientes: ovos, óleo de girassol, sal, açúcar, mostarda, suco de limão. Em algumas receitas deste molho é permitido substituir o óleo de girassol por azeite e o suco de limão com vinagre. Para fazer com que a maionese tenha uma consistência característica, ela deve ser completamente batida. Rapidamente e com bastante facilidade, isso pode ser feito com um mixer ou liquidificador. Se você puder misturar a maionese manualmente, esse processo pode ser atrasado por um longo período. O princípio de cozinhar maionese caseira é simples: os ovos devem ser misturados com sal, açúcar, mostarda e suco de limão. agitar a massa resultante para um estado homogêneo, em seguida, lentamente, literalmente, gota a gota, despeje o óleo de girassol, continuando a continuamente whisk. Ovos com temperos devem ser misturados com manteiga até que uma mistura homogênea sem grumos seja obtida. Depois disso, o molho deve ser resfriado e servido em vários pratos.
Algumas receitas para a preparação de maionese não contêm ovos. Para cozinhar a maionese sem ovos , o leite aquecido é usado. Esta maionese a gosto quase não difere da clássica, mas é considerada mais dietética.
A delicadeza de cozinhar maionese caseira:
- Se a maionese for muito espessa ou grumosa, é necessário adicionar um pouco de água e misturar bem com um misturador:
- Se você usar gemas apenas ao preparar a maionese, a maionese será mais densa. A preparação desta maionese leva menos tempo do que a preparação da maionese clássica;
- O sabor da maionese caseira pode ser variado com a ajuda de vários aditivos: alho, verduras, queijo ralado, azeitonas, pepinos. Estes ingredientes conferem à maionese um sabor picante, acentuado e único.
Apesar do fato de que muitas mulheres preferem pratos de baixa caloria, receitas de salada sem maionese são muito menores do que com maionese. Sem uma salada mundialmente famosa, Olivier, que é preparada com maionese, não há uma única mesa festiva. E um prato como peixe frito com maionese, é considerado uma verdadeira iguaria.
Muitas empresas nacionais e estrangeiras estão envolvidas na produção de maionese. A maionese mais popular no mercado interno é a maionese Provansal.
De maionese caseira, você obtém uma excelente marinada para carne. Shish kebab de carne de porco ou frango em maionese acaba suave e suculenta. Especialmente popular como uma marinada para carne é maionese com alho. Maionese prepara massa para várias tortas. Massa na maionese caseira, por via de regra, não precisa de fermento, mas preparando a massa de maionese, é necessário usar a maionese com ovos, e não no leite. Este teste produz excelentes tortas com diferentes recheios, biscoitos e doces. Esta massa pode ser armazenada na geladeira por um longo tempo.
A maionese é usada não apenas como um produto alimentício. Muitas mulheres acharam esse molho muito mais extensivo. A maionese caseira é uma excelente máscara para pele e cabelo. Máscaras para cabelos de maionese contribuem para o crescimento do cabelo e seu fortalecimento. Para a pele, esta máscara é útil, graças ao alto teor de várias vitaminas.