Kulesh é uma receita intimamente associada à história do povo ucraniano. Criado pelos cossacos Zaporozhye, como a refeição principal do acampamento, agora é popular. Produtos simples: banha de porco salgada, cebolas e painço, na demanda como componentes baratos para alimentos "de campo", lidam perfeitamente com a tarefa de maneira rápida e nutricionalmente nutritiva em qualquer ambiente.
Como cozinhar um cozinheiro em casa?
A bebida tradicional ucraniana - kulesh, por popularidade, pode ser comparada apenas com borsch e, como a última, tem diferentes opções. Cansado no caldeirão sob o céu aberto, ele não perderá nenhuma das propriedades na casa Kazanka. Kulesh, cuja receita é baseada na saciedade e simplicidade, é preparada facilmente se você conhecer os truques e segredos.
- Antes de cozinhar o cozinheiro kulesh, prepare todos os ingredientes do prato. Os grumos devem ser lavados em várias águas até ficarem limpos e, em seguida, despeje água fervente para evitar o amargor.
- Para soldar milheto é melhor separadamente e pronto apenas para combinar com outros produtos.
- O componente principal - gordura, é aquecido em um recipiente de ferro fundido e alguns minutos frito com cebola.
- Em uma panela de água fervente, as batatas são colocadas, depois de amolecidas - garupa, depois carne de porco assada e antes de servir - verdes perfumados.
Kulesh de milho - receita
Sopa-kulesh com painço é uma versão magra de uma bebida quente. A escassez de provisões forçou os cossacos a adicionar raízes, um pouco de cereais e não poderia haver aditivos para carne. Dada a falta de componentes, uma mistura modesta acabou por ser rica e satisfatória. Criar um prato vegetariano é possível dentro de uma hora, e porções ricas serão apreciadas por três comedores.
Ingredientes:
- milheto - 150 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- raiz de aipo - 1/4 pcs;
- azeite - 100 ml;
- cebola - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas de pimenta - 4 pcs.
- punhado de salsa;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Legumes limpos e moer.
- No líquido fervente, coloque as especiarias, batatas e raiz de aipo.
- Cebola e cenoura frite.
- Millet enxaguar e despeje água fervente para eliminar o amargor.
- Escorra a água fervente e coloque a garupa nos legumes.
- Cozinhe por meia hora.
- Coloque o filé em uma quente, mexa e um pouco razomnite, polvilhe com ervas.
- A porcelana deve ser infundida antes de servir.
Kulesh com bacon
Dois componentes: milheto e banha determinam o sabor e a qualidade do prato. E bacon é a base, não sofrendo substituição. Este produto dá o quente ao quente, e em combinação com os legumes fritos - um aroma e densidade sem precedentes. Para simplificar, os pratos escondem os componentes selecionados por séculos, que não apenas aquecem no inverno, mas também dão o espírito cossaco.
Ingredientes:
- milheto - 200 g;
- gordura - 250 g;
- batatas - 3 peças.
- cebola - 2 peças;
- pimenta preta - beliscar;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Antes de cozinhar o kulesh, cozinhe o painço por 20 minutos.
- Fatie a gordura para roubar.
- Combine com cebola, adoçar com pimenta, deixe de molho por 5 minutos, em seguida, despeje o líquido e leve para ferver.
- Adicione as fatias de batata até ficar cozido.
- Coloque a garupa, misture.
- Kulesh é uma receita, pressupondo a submissão imediata à mesa.
Trigo mourisco
Ninguém duvida dos benefícios do mingau de trigo sarraceno , mas o mesmo alimento rapidamente se torna entediante. Para salvar a situação e diluir o tédio vai ajudar kulesh trigo mourisco - dieta e nutritivo quente para toda a família. Usando uma receita magra, por meia hora você pode preparar uma bebida a partir de produtos simples e financeiramente acessíveis e alimentar dois membros da família.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 180 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 30 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- água - 1 l;
- punhado de salsa;
- caldo cubo - 1 pc.
Preparação
- Frite o trigo mourisco por 3 minutos, despeje a água, adicione o cubo de caldo e reduza o fogo.
- Os legumes cortam e combinam com os grumos.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Manteiga com manteiga, verduras, misture e deixe fermentar.
Kulesh com cogumelos
Este kulesh cossaco - um punhado de milho, água de nascente e raízes secas. A versão moderna permite incluir carne, vegetais, verduras e cogumelos no cozimento do kulesh, especialmente porque os últimos estavam frequentemente nos alforjes de seus ancestrais. A versão doméstica não causará dificuldades - todos os produtos são simples e fáceis de comprar, e o cozimento de hora em hora compensará um prato satisfatório.
Ingredientes:
- cogumelos secos - 300 g;
- milheto - 150 g;
- batatas - 3 peças.
- cebola - 1 peça;
- oleo vegetal - 60 ml;
- água - 2 l;
- punhado de salsa;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta preta - beliscar.
Preparação
- Cogumelos enxaguar, encher com líquido e cozinhe até feito.
- Retire do caldo e pique.
- Em caldo, coloque o painço, tempero e cozinhe por 20 minutos, coloque as batatas e segure no fogão por 10 minutos.
- Cebola frite, misture com cogumelos e coloque a mistura em fogo alto.
- Potomita sob a tampa, tempere com ervas e sirva.
Fishcakes
Sopa-kulesh de peixe - quente popular entre os pescadores, amantes de piqueniques e apenas conhecedores de comida saudável e saudável. Criado na natureza a partir de peixe fresco, transmite perfeitamente a energia do prato. Você pode criar uma obra-prima cossaca em sua casa. Bastante esqueleto de peixe, temperos, verduras e cereais, e em uma hora um prato saboroso e nutritivo decorará sua mesa.
Ingredientes:
- robalo (cabeça, cauda, crista) - 750 g;
- milheto - 150 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- folha de louro - 1 peça;
- ervilhas de pimenta - 4 pcs.
- punhado de endro;
- oleo vegetal - 40 ml;
- água - 2,5 litros.
Preparação
- Lave os peixes, despeje o líquido e cozinhe o caldo.
- Separe o líquido, separe o peixe dos ossos.
- Despeje o caldo no caldo e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
- Adicione as batatas, frite os vegetais e cozinhe por cerca de meia hora.
- Antes de servir, tempere com verduras e fatias de peixe.
Kulesh no caldeirão na fogueira
Kulesh é uma receita cossaca, criada para um estilo de vida livre, perfeitamente adequada para qualquer atividade ao ar livre. A bebida cossaco, criada para alimentar e custear um grande exército, lida com a tarefa e agora. Quente, cozido em um caldeirão de produtos simples pode se tornar uma fogueira insanamente saborosa na fogueira.
Ingredientes:
- bacon salgado - 200 g;
- milheto - 100 g;
- batatas - 3 peças.
- cebola - 2 peças;
- água - 1,5 litros;
- cenoura - 1 peça;
- manteiga - 100 g;
- salsa, endro, cebolinha - um punhado;
- Pimenta preta - pitada.
Preparação
- Pedaços de bacon fritar por 10 minutos, adicionando ingredientes vegetais para torrar.
- Despeje 500 ml de líquido, coloque as batatas e a garupa.
- Adicione o líquido, tempere com as especiarias e cozinhe até terminar.
- Tempere com manteiga, verduras e misture.
- Kulesh, uma receita da qual há vários séculos, serve a mesa sem demora.
Kulesh no multivark
Cozinhar quente em fogo aberto - uma maneira que não está disponível para todos. No entanto, não desista de tal prato no ambiente familiar. Kulesh - uma receita para cozinhar em casa usando um multivark é bastante acessível. Usando um gadget da moda, modernizando os componentes tradicionais, acrescentando carne e ovos - a decisão certa.
Ingredientes:
- filete de frango - 350 g;
- banha de porco - 100 g;
- milheto - 150 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- água - 3 l;
- ovo - 2 pedaços;
- punhado de salsa.
Preparação
- No modo "Hot", cozinhe os pedaços de gordura, adicione legumes e fatias de filé. Não interrompa o modo por 15 minutos.
- Coloque muita crupe na massa, adicione líquido, batatas e inicie o modo "Quenching" por 50 minutos.
- Coe em um par de ovos quentes e sirva.
- Kulesh, cujas receitas são variadas, nesta versão é capaz de decorar e mesa festiva.