Almôndegas são um prato italiano feito de carne picada, que perfeitamente diversifica sua mesa. Como suplemento, você pode servir purê de batatas cozidas ou legumes cozidos. Nós oferecemos-lhe algumas receitas interessantes de almôndegas de carne picada.
Receita de almôndegas com molho
Ingredientes:
- carne de porco-carne moída - 500 g;
- pão ralado - 30 g;
- especiarias ;
- bulbo - 1 peça;
- Noz-moscada - a gosto;
- casca de limão - 0,5 colher de chá.
- manteiga - 15 g;
- ovo - 1 pc.
Para preencher:
- creme 33% - 70 ml;
- caldo - 250 ml.
Para molho:
- Manteiga - 40 g;
- farinha - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós oferecemos-lhe uma receita para fazer almôndegas suculentas em molho de creme, com um sabor ligeiramente perceptível de casca de limão. Então, limpamos a cebola, o melko e passamos em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio. Na carne picada, adicione farinha de rosca, especiarias, quebrar o ovo, jogue a noz-moscada, raspas de limão, creme de manteiga e cebola frita. Misturamos tudo com cuidado, formamos as almôndegas com as mãos molhadas e as colocamos em uma assadeira untada com óleo vegetal. Forno pré-inflamado, reaqueça a 200 graus e asse almôndegas 10 minutos. Sem perder o tempo, preparamos o vazamento: em um banho de água aquecer a uma nata quente, despeje o caldo quente para eles e misture-se. A mistura resultante é vertida nas almôndegas cozidas e assada no forno por mais 20 minutos. Depois disso, despeje cuidadosamente o recheio na tigela e prossiga para a preparação do molho: na frigideira, derreta a manteiga, despeje a farinha, mexa e frite por 1 minuto. Em seguida, despeje gradualmente recheio cremoso e cozinhe até engrossar e, em seguida, sirva com almôndegas.
Receita de almôndegas com arroz
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- bulbo - 1 peça;
- pão branco - 2 fatias;
- alho - a gosto;
- leite - 50 ml;
- arroz - 1 item;
- caldo - 1 item;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Especiarias e ervas aromáticas - a gosto.
Para molho:
- creme azedo baixo teor de gordura - 0,5 mesa;
- molho de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- caldo - 1 item;
- endro.
Preparação
Fatie o pão com as mãos em uma tigela, despeje o leite e deixe de molho por 10 minutos. Depois disso, espremê-lo e combiná-lo com cebola picada e alho. A mistura resultante é espalhada em carne picada, acrescente especiarias e ervas aromáticas. Em seguida, com as mãos molhadas, forme pequenas bolas e coloque-as em uma frigideira, aquecida a uma temperatura média. Frite almôndegas em óleo vegetal de todos os lados e, em seguida, despeje o arroz lavado, despeje o caldo e leve para ferver. Depois disso, reduzimos a chama ao mínimo e cozinhamos sob a tampa até que esteja pronta. Nós adicionamos um prato a gosto. Para o molho, misture o creme azedo com o molho de tomate, coloque o caldo, misture e leve a mistura para ferver. Despeje no prato principal, polvilhe com endro e sirva na mesa.
Receita de almôndegas em molho de tomate
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- vinho tinto - 0,5 colher de sopa. colheres;
- ovo - 1 pedaço;
- gengibre moído;
- óleo vegetal.
Para molho:
- caldo de carne - 100 ml;
- amido de milho - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de arroz - 1 colher de chá;
- molho de tomate - 3 colheres de sopa. colheres.
- açúcar - 50 g;
- molho natural de soja - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Misture a carne picada com a cebola picada, adicione o ovo, jogue o gengibre moído, despeje o vinho, molho de soja e despeje o amido. Mexa tudo para uma massa homogênea. Da massa recebida formamos bolas e os fritamos aproximadamente 7 minutos no óleo vegetal aquecido. Almôndegas terminadas põem em uma chapa, e em uma frigideira cozinham o molho. Para fazer isso, despeje o caldo de carne, vinagre, molho de soja, coloque açúcar e molho de tomate. Leve a mistura para ferver, jogue o amido, misture e espalhe as almôndegas preparadas anteriormente. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver o prato por mais 5 minutos.