Os mexilhões são belos em qualquer forma: fritos, cozidos ou assados. Hoje vamos dizer-lhe como conservar amêijoas e oferecer várias variações desse lanche.
Mexilhões marinados - receita
Ingredientes:
- mexilhões cozidos e congelados - 420 g;
- molho de soja - 70 ml;
- água filtrada - 240 ml;
- açúcar e sal marinho grande - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa (9%) - 15 ml;
- girassol ou azeite inodoro - 40 ml;
- dentes de alho - 5-6 pcs;
- folhas de louro - 1 peça;
- pimenta perfumada (ervilha) - 5 pcs.
- ervas frescas (mix) - 1 pequeno cacho;
- limão - 75 g.
Preparação
Para preparar a marinada, despeje o molho de soja, óleo refinado e vinagre na colher ou panela, adicione sal, açúcar, pimenta e folha de louro. Mexa tudo de bom, coloque em uma mistura picante de mexilhões congelados, despeje toda a água fervida e coloque-o no fogão. Ferva a partir do momento de marisco completo por um minuto e retire do prato. Imediatamente adicione um pouco de verduras picadas e alho para a panela, despeje o suco espremido do limão, misture e deixe até esfriar completamente, cobrindo o recipiente com uma tampa de lanche. Uma vez que os moluscos esfriam, você pode tentar apreciá-los.
Mexilhões marinados em estilo coreano com cenoura, cebola e limão
Ingredientes:
- mexilhões congelados - 520 g;
- cenouras - 240 g;
- salada de cebola branca - 120 g;
- suco de limão - 45 ml;
- molho de soja - 45 ml;
- Alho seco - 2 pitada;
- girassol ou azeite refinado - 40 ml;
- coentro e pimenta vermelha picante - 5 g;
- açúcar granulado - 10 g;
- sal marinho - a gosto.
Preparação
Mexilhões em conserva podem ser tomados frescos ou cozidos congelados. Fresh deve ser pré-fervido por quatro minutos. E cozidos congelados, nós damos para descongelar na prateleira de baixo da geladeira, após o que os mantemos em água fervente por um minuto.
Enquanto os moluscos esfriam, preparamos os vegetais. As cenouras são limpas e moídas em um ralador especial para cozinhar vegetais em coreano, e removemos o bulbo de salada das cascas e destroçamos por meio anéis. Massa de cebola em um prato com uma colher
Em um recipiente adequado conectamos cenouras, mexilhões e cebolas esfriados. Para preparar a marinada, combinamos óleo vegetal, suco de limão e molho de soja na colher. Nós também adicionamos terra de coentro, alho seco, pimenta vermelha e açúcar, sal marinho e aquecer a mistura picante, mas não deixe ferver. Encha mexilhões ainda marinada quente com legumes, misture cuidadosamente e um pouco amasse a massa com as mãos, cubra o recipiente com uma tampa e coloque na prateleira da geladeira por seis horas para marinar.