Vareniki é um prato favorito para muitos, mesmo os gourmets mais mimados. Este prato tem muitas vantagens. Um deles é que na massa você pode embrulhar recheios completamente diferentes, variando de batatas comuns e terminando com várias frutas e bagas. Mas hoje vamos compartilhar com vocês receitas elementares, como fazer um recheio de bolinhos com batatas.
Recheio de bolinhos com batatas e fígado
Para este recheio você pode usar qualquer fígado, tk. Ele ainda será esmagado e até mesmo o mais duro, vai se transformar em purê de batatas.
Ingredientes:
- fígado - 0,5 kg;
- batata - 0,7 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal, óleo vegetal.
Preparação
Descasque as batatas, pique e cozinhe-as. Ferva o fígado ou ponha para fora se é frango ou peru. Embora o bezerro também possa ser expelido, só então ele deve ser picado. É necessário estufar em uma pouca quantidade de manteiga, no seu próprio suco, então diferentemente do fervido tal fígado permanecerá mais fragrante.
Recheio de bolinhos de batata crua
Este preenchimento é da categoria de "convidados no limiar", tk. tempo para prepará-lo é gasto no mínimo. O único requisito é preparar este recheio quando a massa estiver pronta e enrolada em blanks para começar imediatamente a moldar vareniki (ou empanados) de modo que as batatas não sejam de vidro quando o sal é adicionado a ele.
Ingredientes:
- batata - 0,5 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta.
Preparação
Batatas e cebolas três em um ralador, adicione ovo batido, sal, pimenta. O suco de cebola impedirá a batata de escurecer e o ovo irá mantê-lo unido para que não se desintegre. Você também pode adicionar queijo ralado, ele irá adicionar uma picadinha para tal recheio. Não se preocupe se as batatas ficarem cruas. Quinze minutos de bolinhos de cozinha serão suficientes para fazer o recheio cozido.
Recheio de prescrição para bolinhos de massa com batatas e cogumelos
Ingredientes:
- batata - 0,5 kg;
- Cogumelos frescos - 0,4 kg;
- cebola - 1 peça;
- manteiga - 80 g;
- sal, verduras, pimenta.
Preparação
Colocamos água para as batatas com antecedência, limpamos as batatas e cortamos (quanto menos tempo você tiver, menor). Além disso, para acelerar a preparação de batatas, você pode colocar um pequeno pedaço de manteiga na água.
Cogumelos podem ser usados e secos, então eles precisam encher com água quente por 2-3 horas.
Nós fazemos as batatas cozidas em purê, não adicione óleo ou leite, porque Nosso recheio deve ser grosso. Em seguida, moer o moedor de carne ou fígado liquidificador e misture com batatas, também adicione as cebolas torradas com alho e sal. Quem gosta, pode pimenta. Como misturar e encher o recheio está pronto.