Um verdadeiro pilau uzbeque é cozido com grão de bico. Ou como é chamado - ervilhas turcas. Neste produto, muito zinco e ácido fólico. Além disso, é rico em carboidratos, contém cerca de 30% de proteína e cerca de 7% de gorduras poliinsaturadas. Como cozinhar pilaf com grão de bico, vamos dizer-lhe agora.
A receita para pilau com grão de bico
Ingredientes:
- polpa de cordeiro - 1 kg;
- arroz - 600 g;
- grão de bico - 200 g;
- cenoura - 500 g;
- cebola - 100 g;
- pimenta - 1 pc;
- oleo vegetal - 150 ml;
- alho - 1 cabeça;
- zira - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
As galinhas são lavadas e embebidas em água fria por cerca de duas horas. O arroz também é desejável para mergulhar, mas é o suficiente e meia hora. Eu cortei minha carne de carneiro, secuei, limpei as veias e cortei em fatias. Cenouras cortam palhas e cebolas - anéis ou frisos. No caldeirão, ou se não houver um, então, em uma frigideira funda, aquecemos bem o óleo vegetal. Nós abaixamos a cebola e a trazemos para um estado dourado. Depois disso, adicione a carne. O fogo, neste caso, deve ser forte o suficiente, pois precisamos que a carne seja assada, e não estourada. Após 7 minutos após o início da fritura da carne, coloque as cenouras, misture tudo e frite por mais 5 minutos.
Agora despejamos água no caldeirão, deveria ser tanto que a carne estivesse coberta apenas de água. Nós removemos a cabeça do alho das cascas e raízes superiores e inserimos o caldeirão no centro, onde também enviamos a pimenta inteira. Agora espalhe o grão de bico e distribua-o de maneira uniforme.
Deite o sal e misture bem. Agora o gosto do prato será salgado, não o assuste - em seguida acrescentamos o arroz, e tomaremos o excesso de sal. Preparamos o prato por cerca de 10 minutos e, se a água não for suficiente, reabasteça novamente, para que a superfície fique coberta. Agora tiramos o alho e a pimenta e vamos dormir, mas nada é necessário para interferir. Quando a água evapora, mas o arroz ainda está molhado, devolvemos a pimenta e o alho ao pilau com ervilhas e polvilha-o com zira. Cubra o caldeirão com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e deixe repousar por cerca de 25 minutos.Agora você pode abrir a tampa, e o pilaf com mistura de cordeiro e grão de bico - o prato está pronto!
Pilaf vegetariano com grão de bico em uma multivariada
Ingredientes:
- grão de bico - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- abbora - 100 g;
- cenoura - 1 peça;
- arroz - 120 g;
- alho - 1 cabeça;
- azeite - 100 ml;
- passas leves - 25 g;
- pistachios - 20 g;
- sal - a gosto;
- zira seca - 1 colher de chá;
- curry - 1 colher de chá;
- água fervida - 300 ml.
Preparação
Encharcado para o grão de bico noite cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Cebola cortada em meio anéis, cubos de cenoura - palha e abóbora -. Em uma panela de multivarka despeje azeite, coloque cebolas e cenouras e no modo "Asse" cozinhamos 20 minutos. Agora adicione curry, ziru e preparado grão de bico, misture tudo e no mesmo modo nós cozinhamos mais 20 minutos. Depois disso, adicione uma abóbora com passas e despeje o arroz. Encha tudo com água fervida, sal a gosto. No centro colocamos a cabeça do alho. Escolha o modo de cozimento "Pilaf". 5 minutos antes do final do processo, nós espalhamos os pistachios e os misturamos perfeitamente. Após o sinal sonoro, pilaf vegetariano com grão de bico está pronto!