Lagman de carne é um prato popular da culinária uzbeque, emprestado dos chineses. O ingrediente principal deste prato é macarrão caseiro . Um lagman é servido junto com carne cozida e comê-lo apenas com pauzinhos. Ao mesmo tempo, pode ser servido como um primeiro prato quente e um segundo curso satisfatório. Não vamos perder tempo em vão e aprender com você as receitas para cozinhar lagman de carne.
Cordeiro de carne bovina uzbeque
Ingredientes:
Para o teste:
- ovo - 2 pedaços;
- água - 0,5;
- farinha - 1 kg;
- sal - 2 colheres de chá.
Para o molho:
- carne - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- rabanete - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- tomate - 3 peças.
- bulbo - 3 peças;
- oleo vegetal - 300 ml;
- repolho - 300 g;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- especiarias.
Preparação
Então, para preparar o lanche da carne, primeiro vamos fazer macarrão com você. Para fazer isso, amassamos, a partir desses ingredientes, uma massa elástica homogênea, deixe-o ficar um pouco, cobrindo o topo com uma toalha. Após cerca de 15 minutos, rolamos a massa em uma camada de alguns milímetros de espessura. Depois disso, polvilhe com farinha e corte em tiras longas e finas com cerca de 5 mm de largura. Ferva o macarrão em água salgada, depois retire-o com cuidado, enxágüe com água fria e deixe em um coador, para que o copo seja supérfluo.
Não perca tempo em vão, vamos tomar cuidado ao cozinhar o molho. Os legumes são limpos, as batatas são cortadas em pequenos cubos, as cebolas são trituradas com anéis, tomates, pimenta, cenoura e rabanete são cortadas em tiras. Nós processamos o repolho e finamente picado. Carne e banha são lavadas, cortadas em fatias.
Agora despejamos óleo vegetal na frigideira, aquecemos e passamos a cebola, depois de adicionar a carne e fritá-la um pouco. Em seguida, marrons individualmente todos os outros legumes, por sua vez em uma panela - tomate, cenoura, alho e pimenta búlgara. Depois disso, misture todos os vegetais, adicione a carne, misture, cozinhe por cerca de 5 minutos, em seguida, delicadamente despeje a água, coloque as especiarias e sal.
O último no prato nós acrescentamos o repolho e o rabanete, fervemos tudo no fogo lento até a prontidão. Certifique-se de que o caldo não esteja fervido e, se permanecer muito pequeno, coloque um pouco mais de água. Quando o molho está quase pronto, novamente regamos o macarrão com água fervente, colocamos no prato e despejamos sobre o molho. Se desejar, decoramos o lagman com ervas picadas frescas.
Lagman de carne no multivark
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- carne bovina - 650 g;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- rabanete daikon - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- macarrão longo - 200 g;
- alho selvagem - 1 cacho;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias.
Preparação
Vamos analisar mais uma variante, como preparar lagman de carne bovina. Então, legumes e carne são limpos, processados, lavados e cortados em pequenos pedaços. Multivarka incluído na rede, defina o modo "Fritura" ou "Cozimento" e reaquecer, sem fechar a tampa.
Em seguida, despeje o óleo vegetal, coloque a carne e frite, mexendo com uma colher de pau. Em seguida, adicione cenoura, cebola, rabanete, pimenta, alho selvagem e tomate com um intervalo de 2-3 minutos. Depois disso, nós infundimos
No final, aperte o alho pela prensa e misture o prato. Enquanto prepara o molho, você pode fazer macarrão caseiro de acordo com a receita descrita acima. Então fervemos isto separadamente em água salgada, descartamos em um escorredor, enchemos com a água fervente, e logo enxaguamos com a água fria. Agora nós espalhamos o macarrão em um prato, e do topo nós regamos abundantemente com molho de carne e polvilhe com verduras.