Para admiradores khachapuri, oferecemos receitas para preparar pratos no kefir . A massa feita com base neste produto de leite azedo, resulta magnífica, suave e improvavelmente saborosa. Como recheio, você pode levar qualquer queijo duro ou Adyghe.
Receita de khachapuri com queijo no iogurte
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- açúcar granulado - 240 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal refinado - 35 ml;
- refrigerante - 5 g;
- sal - 2 pitada;
Para o recheio:
- queijo duro - 320 g;
- ovo - 1 pedaço;
- ervas frescas (opcional);
- pimenta moída;
- manteiga para lubrificação de produtos acabados - 65 g.
Preparação
A preparação da massa para o khachapuri começa com o bater dos ovos. Conseguimos por meio de um misturador de espuma magnífica, e então infundimos o kefir, despeje o refrigerante, o açúcar e o sal, mais uma vez batemos e deixamos todos os cristais se dissolverem. Depois disso, começamos a introduzir farinha peneirada, gradualmente, despejando-a na massa e mexendo. Paramos a sua adição depois de obter a consistência macia, não flutuante e ligeiramente pegajosa da massa. Nós rolamos com um pedaço, cobri-lo com um filme de comida e deixe-o para prova por trinta ou quarenta minutos.
Para o recheio, processamos no ralador um pedaço de queijo duro, misture as raspas resultantes com o ovo, se desejar, tempere com ervas picadas e pimenta moída.
Nós dividimos a massa em oito partes iguais, enrole cada uma em um bolo plano com uma espessura média de cinco milímetros. No centro de cada um, colocamos um pouco de recheio de queijo, levantamos as bordas, recolhemos para cima com uma bolsa e remendamos cuidadosamente. Agora colocamos a "bolsa" com uma costura para baixo, pressionamos com a palma da mão e enrole-a bem com um rolo.
Quando estiver pronto, frite os tarugos em uma frigideira seca de paredes grossas dos dois lados por cerca de quatro minutos cada. Resta apenas generosamente manchar a superfície do khachapuri com manteiga e pode ser servido.
Khachapuri preguiçoso com queijo Adyghe no iogurte
Ingredientes:
- farinha de trigo - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- ovos - 2 pedaços;
- Queijo Adyghe - 220 g;
- ervas frescas (opcional);
- pimenta moída;
- manteiga para lubrificar a frigideira - 25 g.
Preparação
Massa para khachapuri preguiçoso com queijo no iogurte é preparada em três contagens. É o suficiente para misturar um pouco de ovos batidos com iogurte, queijo Adyghe ralado, fermento em pó, pimenta e ervas frescas, e misturar a farinha e você pode começar a assar diretamente khachapuri. Faremos isso em uma frigideira aquecida a óleo. Despeje a massa preparada, cubra a frigideira com uma tampa e coloque o khachapuri em fogo moderado até dourar dos dois lados.