Orelhas de porco não são um deleite para os fracos de coração, mas uma vez que você experimentá-lo, você se apaixonará para sempre. Melhor lanches para um copo de cerveja e não encontrar, e se você também preparar os ouvidos corretamente, então eles não querem mesmo beber. As orelhas de porco são cozidas de diferentes maneiras: ferver, ensopar, assar, fritar, na maioria das vezes pré-marinar. Vamos compartilhar as receitas com você das orelhas.
Receita para orelhas de porco
Ingredientes:
- orelhas de porco - 4 peças.
- água - 500 ml;
- molho de soja - 125 ml;
- mirina - 100 ml;
- Vinho Shaoxing - 300 ml;
- açúcar de palma - 20 g;
- gengibre ralado - 15 g;
- 1 pau de canela;
- asteriscos - 2 peças
Preparação
Antes de preparar os ouvidos, eles devem ser preparados de acordo. Primeiro, as orelhas devem ser verificadas quanto ao odor e, se estiverem presentes, molhe as orelhas em várias águas frias até que o odor seja neutralizado. Após a imersão, as orelhas são raspadas e lavadas muito bem.
Agora estamos preparando o caldo. Este caldo não tem o tradicional sabor tradicional, é autêntico asiático, salgado-doce-azedo. Para o caldo, você precisa combinar myrin, vinho, molho de soja, água e açúcar de palma, aquecer tudo para dissolver os cristais de açúcar e, em seguida, adicione temperos e ouvidos preparados. Cobrimos o recipiente com o prato e preparamos as orelhas para o mínimo fogo possível dentro de 5 horas. Após o tempo você estará esperando pelas orelhas marinadas e perfumadas, muito macias e saborosas.
Como cozinhar um heme de orelhas de porco?
Ingredientes:
- orelhas de porco - 3-4 peças;
- água - 3,5 xícaras;
- molho de soja leve - 125 ml;
- açúcar - 20 g;
- anis - 2 estrelas;
- raiz de gengibre - 3 cm;
- molho de soja escuro - 60 ml;
- penas de cebola verde - 5 peças.
- dentes de alho - 6 pcs.
- vinagre - 15 ml.
Preparação
Lave e limpe bem as orelhas de porco. De uma borda fina a uma grossa, transforme sua orelha em um rolo e fixe-a com uma corda ou fio apertado. Nós fervemos nossos ouvidos em água fervente por cerca de 15 minutos para amaciá-los e nos livrar do cheiro.
Em um recipiente separado combinamos os ingredientes para a marinada: os dois tipos de molho de soja, açúcar, estrelas de anis, gengibre ralado e coloque as orelhas na mistura. Extinguir as orelhas por uma hora e meia sob a tampa no mínimo calor e, em seguida, encher rapidamente com água gelada, solte das cordas e corte em tiras. Servimos, polvilhando com cebola picada e regando a marinada de alho picado e vinagre.
Simples hee de orelhas de porco
Ingredientes:
- vinho de arroz - 400 ml;
- pau de canela;
- molho de soja - 200 ml;
- açúcar mascavo - 80 g;
- caldo de legumes - 400 ml;
- estrelas de anis - 2 pcs.
- ervilhas pimenta - 2 colheres de sopa. colheres;
- orelha de porco.
Preparação
As orelhas cuidadosamente enxaguadas servem água e cozinham durante 15 minutos. O ruído gerado na superfície da água é removido com a ajuda de ruído, e as orelhas cozidas terminadas após o cozimento são lavadas. Nós mudamos as orelhas para outro recipiente e enchemos com água fresca. Cozinhe-os por 3 horas, em fogo baixo. Em seguida, corte as orelhas com palhas e misture com uma marinada, consistindo de uma mistura meio evaporada de vinho, molho de soja, caldo e temperos.
Ele de orelhas de porco em coreano
Ingredientes:
- orelhas de porco - 2 peças.
- pepino - 50 g;
- cenoura - 60 g;
- rabanete - 40 g;
- greens;
- açúcar branco - 15 g;
- dentes de alho - 2 peças;
- vinagre - 20 ml;
- molho de soja - 20 ml;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta quente.
Preparação
Preparamos a marinada, tomando como base a primeira receita. Pré-cozidos 15 minutos, coloque as orelhas na marinada e cozinhe por 2 horas com o mínimo de calor. Orelhas acabadas lavadas com água gelada e cortadas em tiras. Também cortamos palhas de pepino e cenoura e círculos finos de rabanete. Misture legumes com orelhas e verduras e despeje a marinada do vinagre, molho de soja e açúcar.