Azu é um prato tradicional da cozinha do Tatar, que é preparado com base em carne de vaca, cordeiro ou cavalo. A variante de preparação deste prato à base de carne de porco não é considerada autêntica, mas muitas vezes, é esta variante do azu que se encontra nas tabelas dos nossos compatriotas. A simplicidade e a disponibilidade de ingredientes para este prato o transformaram em um alimento favorito que mesmo um iniciante pode cozinhar.
Receita azu em Tatar de carne de porco
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- pepino em conserva - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- sal, pimenta;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Lavagem de carne de porco, limpeza de filmes e viveu e, em seguida, corte em canudos grandes. Cebolas cortadas em meias argolas e fritar em óleo vegetal até ficar transparente. Batatas são limpas e também cortadas com palha. Frite em uma frigideira separada até ficar meio cozido e crocante. Este método irá preservar a forma da batata e adicionar textura ao prato.
Misture as batatas e carne com cebola, adicione o pepino esfregado em um ralador grande e diluído em água, ou pasta de tomate caldo. Acrescentamos água ao azu para cobrir levemente os ingredientes. Solim e pimente o prato. Preparamos o azu em fogo pequeno até a maciez das batatas. Prato terminado polvilhado com ervas picadas e alho.
Azu de porco pode ser preparado em um multivark. Primeiro de tudo, no modo "Fritura", ou "Cozimento", nós cozinhamos fatias de carne e cebola, depois de adicionar os ingredientes restantes e despeje toda a água misturada com massa de tomate. Prepare aze por cerca de uma hora no modo "Bake", e depois deixe por mais 15-20 minutos no "Warming", sem esquecer de adicionar os verdes e o alho. Isso é tudo azu no multivarque está pronto!
Azu em casa de porco em panelas
Ingredientes:
- carne de porco (carne) - 500 g;
- batatas - 4 pcs.
- pepino em conserva - 2 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- folha de louro;
- alho - 1 cabeça;
- tomates em suco próprio - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Polpa de carne de porco é cortada em tiras, as cebolas são cortadas em meias argolas. A primeira na panela é a cebola, deve ser frita até ficar transparente e, em seguida, adicione a carne e cozinhe todos juntos por mais 5 minutos. Separadamente, frite as batatas até metade, tempere com sal e pimenta. Pepinos salgados cortados em cubos, ou esfregados em um ralador grande.
Tomates junto com o suco é passado através de um moedor de carne. No fundo da panela, despeje o óleo vegetal e comece a dispor os ingredientes pré-preparados. A primeira camada é o pepino, seguida pela carne com cebola e batata. Em cada panela colocamos a folha de louro e passamos pela prensa um dente de alho. Encha o conteúdo de panelas com purê de tomate e coloque no forno. Preparação de azu de porco levará 20-25 minutos a 180 graus.
Azu de porco com arroz
Ingredientes:
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- carne de porco (carne) - 400 g;
- tomates - 3 pedaços;
- óleo vegetal;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 2 dentes;
- arroz - 400 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- verduras frescas.
Preparação
Ferva o arroz até ficar cozido. No caldeirão ou braseiro aquecemos o óleo vegetal e fritamos a carne com cebola até
Ensopado azu com carne de porco 20-25 minutos em fogo baixo, não se esqueça de sal e pimenta do prato. Após o tempo, adicione o arroz ao braseiro, misture e continue cozinhando por mais 5 minutos. Prato acabado polvilhado com ervas e alho picado, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10-15 minutos, após o que o azu pode ser servido à mesa.