Satsivi é um molho usado na culinária da Geórgia. Muitas vezes é chamado de um prato pronto, em que um pássaro ou peixe é servido sob este molho. Ao preparar satsivi usar um grande número de nozes, especiarias e ervas, entre as quais deve necessariamente ser coentro. Abaixo, vamos dizer-lhe como preparar satsivi de peixe.
Satsivi de peixe cozido
Ingredientes:
- bifes de salmão - 4 peças;
- nozes descascadas - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- lúpulo-suneli-açafrão-para ¼ colher de chá;
- coentro verde - 30 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Bifes de salmão ferver por cerca de 7 minutos, em seguida, espalhe-os em um prato e despeje um molho de nozes. Nós preparamos o molho: coloque as nozes, verduras, alho na tigela do liquidificador e despeje cerca de 100 ml de caldo em que o peixe foi cozido. Também a gosto acrescentamos sal, pimenta e outras especiarias. Bata tudo isso até ficar homogêneo. A consistência do molho pode ser alterada ao seu gosto, se você quiser um molho mais líquido, você pode derramar mais caldo.
Satsivi de peixe
Ingredientes:
- peixe - 0,5 kg;
- nozes descascadas - 1,5 xícaras;
- cebolas - 3 cabeças;
- vinho vinagre - 0,5 copos;
- alho - 2 dentes;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- canela e cravo moídos - 1 colher de chá;
- folha de louro - 2 peças.
- ervilha de pimenta perfumada - 8 peças.
- pimentas, açafrão Imeritin - a gosto.
Preparação
Nós limpamos o peixe, cortamos em pequenos pedaços e despejamos água salgada para que cubra apenas o peixe. Adicione a folha de louro, a pimenta perfumada e cozinhe por cerca de 50 minutos. Peixe pronto: coloque no prato. Começamos a preparar o molho: descasque as nozes cuidadosamente com alho, sal e pimenta. Na massa recebida acrescentamos sementes esmagadas de coentro, açafrão imeritina. Em seguida, misture tudo isso, dilua o caldo para o desejado
Esta receita para satsivi de peixe pode ser alterada um pouco - nós levemente soltar o peixe em farinha e frite com manteiga derretida. E ao fazer o molho, o caldo é substituído por água.