Schnitzel pode ser chamado qualquer camada fina de polpa, panada em pão ralado e frito até dourar. Ao contrário de uma costeleta, a carne de schnitzel pode permanecer desarrumada, e alguns até mesmo cozinhar schnitzel de carne picada, no entanto, tal variação do prato dificilmente pode ser chamado de autêntico. Sobre como cozinhar schnitzel, contaremos neste material.
Como preparar um schnitzel de porco?
O schnitzel clássico da empresa é um molho cremoso suave, no nosso caso cozido com base em cogumelos. Nesta receita, vamos preparar um schnitzel à base de carne de porco, mas você pode substituí-lo por carne.
Ingredientes:
Para schnitzel:
- Carne de Porco - 4 peças;
- farinha - 115 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pão à milanesa - 115 g.
Para o molho:
- manteiga - 35 g;
- cebola - 75 g;
- champignons - 165 g;
- vinho branco seco - 65 ml;
- caldo de galinha - 115 ml;
- creme gordo - 115 ml.
Preparação
Antes da preparação saborosa do schnitzel de porco, a carne deve ser bem cortada: através das fibras e não mais de um centímetro e meio de espessura. Enrole a carne com farinha e mergulhe no ovo. Polvilhe o futuro schnitzels com farinha de rosca e enviá-los para fritar na abundância de óleo pré-aquecido até dourar.
Para molhos de cogumelos em manteiga derretida, tempere os pedaços de cebola e cogumelos. Quando toda a umidade do cogumelo se evaporar, despeje o vinho na frigideira e deixe evaporar em 2/3. Em seguida, adicione o caldo e creme, deixe o molho engrossar e quente derramar sobre a carne.
Como cozinhar schnitzel de carne moída?
Ingredientes:
- carne moída - 240 g;
- carne de porco picada - 240 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 35 g.
Preparação
Combine carne picada de porco e carne bovina, tempere abundantemente a mistura com sal e pimenta e divida em quatro. Role e alise cada parte entre as palmas das mãos. Mergulhe os schnitzels em um ovo e polvilhe com farinha, em seguida, frite em uma abundância de óleo por 3-4 minutos de cada lado.
Como preparar um schnitzel de carne em uma frigideira?
Um excelente complemento para o schnitzel pode ser um leve molho de creme azedo com um limão à base de caldo de galinha, que aprenderemos a preparar na receita abaixo.
Ingredientes:
Para schnitzel:
- costeletas de carne - 4 pcs.
- farinha - 115 g;
- ovos - 3 peças;
- migalha de pão - 230 g;
- limão - 1 pc.
Para molho:
- caldo de galinha - 425 ml;
- farinha - 25 g;
- creme azedo - 155 g;
- um punhado de verduras;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Enrole as costeletas em farinha, mergulhe em um ovo e polvilhe com migalhas. Frite por alguns minutos com cada lado, polvilhe com suco de limão no final. Frite a farinha e dilua com o caldo. Uma vez que o molho engrosse, coloque creme azedo, adicione verduras e suco de limão, deixe ferver e sirva com carne.