Um dos pratos mais famosos da cozinha Bashkir é o Belyash (Belyash), que é um tipo de pão com recheio de carne. Ele é preparado em um forno ou forno e é tão delicioso que uma vez que você experimente, você vai querer cozinhar de novo e de novo.
Se você nunca tentou este prato, mas quer fazê-lo em casa, vamos dizer-lhe como preparar um balde de brancos.
Balde de Balde - Receita
Ingredientes:
Para o teste:
- margarina - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir ou leite - 1,5 itens;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - ¼ colher de chá;
- farinha - 4-5 colheres de sopa.
Para o recheio:
- cordeiro - 500 g;
- batatas - 4-5 pedaços;
- cebola - 2-3 pedaços;
- champignons - 200 g;
- sal, pimenta, folha de louro.
Preparação
Adicione sal e refrigerante à farinha. Margarina rale e mande para lá. Mexa tudo. Despeje o kefir nessa mistura, quebre os ovos e amasse a massa. Envolva-o em um filme de comida e coloque na geladeira por pelo menos meia hora.
Neste momento, descasque as cebolas e as batatas, corte-as em pequenos cubos, corte o cordeiro e os cogumelos, misture tudo, sal, pimenta e adicione um copo de água. Role a massa e recorte as pastilhas com um diâmetro de cerca de 10 cm No meio de cada uma coloque uma colherada de carne picada, em cima de um pedaço de louro e proteja o bolo, deixando um pequeno buraco no meio.
O forno aquece até 200 graus, unte a assadeira, coloque uma vacina e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Vak belyash em Tatar - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 5 itens;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 200 g;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá.
Para o recheio:
- carne picada - 700 g;
- cebola - 3 peças;
- batatas - 4 pcs.
- folha de louro, sal e pimenta.
Preparação
A receita para cozinhar massa para um tanque de trigo mourisco é semelhante ao anterior. Enquanto ele será defendido, você pode enfrentar o preenchimento. Com cebolas e batatas, retire a pele e pique os legumes. Combine-os com carne picada, mexa bem, adicione sal e pimenta a gosto. Abra a massa, corte as canecas, do tamanho de um pires, no meio de cada colocar em um pedaço de folhas de louro, recheio e, levantando a massa, aperte o belyash, deixando um pequeno buraco no meio.
Cubra o pergaminho com papel manteiga, coloque sobre as claras, unte-as com ovos batidos e coloque no forno, aquecido a 200 graus por 40-45 minutos.
Note que a massa para um balde de branco deve ser necessariamente amanteigada, mas fresca. O recheio desse prato pode variar, alguém põe uma mistura de recheio de carne bovina e suína, alguém acrescenta para eles também frango, alguém apenas corta pedaços de cordeiro ou porco, mas a massa para as vacinas é parte integrante deste prato, o que garante belo resultado.
Como assar um bacon?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 2 itens;
- ovo - 1 pedaço;
- kefir - 120 ml.
Para o recheio:
- carne - 500 g;
- batatas - 4 peças;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 2 peças;
- manteiga - 70 g;
- especiarias, sal e pimenta a gosto.
Preparação
De farinha, ovos e kefir, amassar uma massa elástica para o tanque de trigo mourisco. Divida-o em pequenas bolas e enrole cada uma delas em um bolo com espessura aproximada de 5 mm. Carne e legumes descascados cortados em pedaços pequenos. Tempere-os com especiarias, sal e pimenta e misture bem.
No meio do bolo achatado coloque o recheio, em cima de um pedaço de manteiga e conecte as bordas do pano branco para que você tenha uma pequena bolsa com um pequeno buraco. Espalhe o belyashi em uma assadeira coberta com pergaminho, unte cada ovo batido e coloque em um forno, aquecido a 200 graus por 40 minutos.
Durante a cozedura, aproximadamente 3-4 vezes, coloque um pouco de água (1 colher de sopa) nos orifícios das belyashas, para que não estejam secas.
Se você já conhece essas vacinas, tente fazer algo ainda mais incomum, por exemplo, chebureks com queijo . Bem, ou tome nota da receita de um cubo .