Shurpa - sopa oriental, que no original é preparada a partir de cordeiro com muitas especiarias e legumes. Mas, graças ao carneiro, ele acaba sendo muito gordo e rico, então para aqueles que não gostam de pratos muito gordurosos, mas querem provar o sabor desta sopa original, nós lhe diremos como preparar um shuropa de carne de porco.
Esta variante do prato não é inferior à clássica, mas a preparação do shurpa em casa não é muito complicada e trabalhosa.
Shurpa de porco - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- batata - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- tomate - 3 peças.
- raiz de aipo e salsa - 100 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- creme azedo - 200 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa, sal, pimenta preta e vermelha a gosto.
Preparação
Lave um pedaço de carne de porco e deixe ferver até ficar cozido em água salgada. Obtenha o caldo resultante e corte a carne em pedaços pequenos (não muito finamente). Raiz de salsa e aipo, lave e coloque em água fria por 1 hora.
Neste momento descasque as batatas e corte em cubos grandes e anéis de cebola. Quando a hora passar, pique a salsa e o aipo no ralador. Cenouras limpas e cortadas em pequenos cubos, pimenta - palha e tomates - pedaços grandes, depois de retirar a pele deles.
Frite por alguns minutos, em seguida, adicione as cebolas, cenouras, raiz de salsa e aipo, tomate e pimenta, misture bem e cozido por 15 minutos. Transfira tudo isso em uma panela, despeje o caldo e leve para ferver. Depois disso, adicione as batatas, sal, pimenta e cozinhe até terminar.
Coloque a sopa na mesa, coloque creme de leite e polvilhe com ervas finamente picadas.
Sopa de shoorpa de porco
Ingredientes:
- carne de porco - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- tomates - 2 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- batatas - 6 peças.
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias e ervas a gosto.
Preparação
Cebola descascar, pique finamente e frite em óleo vegetal. Ferva a carne em água salgada, corte em fatias e mande fritar para as cebolas. Caldo o caldo. Com cenouras e tomates, retire a pele, primeiro rale em um ralador grande e corte os tomates em fatias grandes. Palha de pimenta.
Envie todos os vegetais para a carne com cebola, adicione o extrato de tomate e despeje em tanto caldo que cubra completamente a carne e os vegetais, cubra e cozinhe por 30 minutos. Enquanto prepara legumes, descasque as batatas e corte-as como quiser.
Em seguida, coloque a carne e os legumes em uma panela, coloque as batatas lá, despeje todo o caldo restante, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que as batatas estejam prontas. No final, adicione os verdes, passou pela imprensa alho e especiarias.
Shurpa de carne de porco na fogueira
Gostaríamos de chamar a sua atenção para o fato de que é possível preparar um shurpa não só em casa. Muitos amantes da natureza em vez de kebabs costumam fazer esta sopa em um piquenique. Então, se você também gosta de relaxar ao ar livre e comer algo delicioso, vamos compartilhar uma receita de como cozinhar um shurpa de carne de porco no fogo.
Ingredientes:
- carne de porco gorda no osso - 1 kg;
- tomates - 5 pcs.
- Pimenta búlgara - 5 peças.
- cebola - 3 peças;
- batatas - 2-3 partes;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- ervilhas de pimenta preta, sal a gosto;
- endro, salsa, coentro a gosto.
Preparação
Carne de porco e legumes (exceto tomate), lave e corte em pedaços. Em Kazan, coloque 3 litros de água e coloque a carne lá. Depois que a água ferve, remova a espuma formada. Note que a água não deve ferver muito. Quando a carne começar a separar-se dos ossos, adicione tomates inteiros, cebolas picadas, pimentões e batatas ao caldeirão.
A sopa deve ser cozida por 3 horas, coloque a pimenta, louro e sal em Kazan por 5 minutos antes do final. Quando o shurpa estiver pronto, polvilhe com ervas picadas e coma morno.