A combinação de berinjelas com tomates e pimenta é um clássico incondicional, perfeitamente familiar para quem já experimentou ratatouille . Na verdade, a trindade vegetal pode existir fora do popular francês quente, tornando-se parte de uma salada quente, por exemplo. Trata-se de uma salada quente de berinjela, pimentão e tomate, falaremos nas receitas abaixo.
Receita para uma salada quente com berinjela e queijo feta
Ingredientes:
- cebola - 45 g;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- berinjela - 430 g;
- pimentão - 310 g;
- vinagre de vinho - 55 ml;
- tomates - 420 g;
- Queijo feta - 55 g;
- punhado de salsa verde.
Preparação
Corte a berinjela em cubos pequenos e tempere-a suavemente com sal. Deixe os vegetais por meia hora para remover o excesso de amargor e, em seguida, enxágüe os pedaços com água fria e guarde em uma pequena quantidade de óleo até dourar. Tira as cebolas e pimentões. Deixe os legumes juntos em azeite até amaciarem e misture-os com berinjelas fritas e fatias de tomate numa saladeira. Tempere o prato com vinagre de vinho e macarrão com dentes de alho ralados, acrescente a verduras e a comida esfarelada antes de servir.
Salada quente com beringelas, pimentas e tomates
Ingredientes:
- berinjela - 670 g;
- um punhado de salsa verde e cebola;
- tomates - 360 g;
- pimenta - a gosto;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- suco 2 limões;
- azeite de oliva - 15 ml;
- suco de romã - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Pedaços de berinjelas sal e deixe por meia hora, depois enxágüe e deixe-os em azeite. Combine berinjelas quentes com fatias de tomate, muita vegetação e pimenta picada. Na argamassa esfregue os dentes de alho com sal marinho e dilua a pasta resultante com o suco de 2 limões, suco de romã e azeite. Reabastecer e tente imediatamente.
Salada de legumes quente com beringelas e cuscuz
Ingredientes:
- cuscuz - 190 g;
- abbora - 115 g;
- pimentão curado - 4 pcs.
- berinjela - 210 g;
- tomates cereja - 8 pcs.
- chalotas - 45 g;
- cebolinha de alho;
- Suco de limão 1/2;
- azeite - 35 ml.
Preparação
Salmoura berinjela enxaguar e frite em azeite, juntamente com cubos de abóbora. Ferva o cuscuz e misture com legumes quentes. Adicione as metades de salada de cereja, pedaços de pimentas secas, cebola e esfregou em uma pasta de alho. Sirva o prato com uma mistura de suco de limão e azeite e sirva a salada.