Normalmente, a preparação de uma torta leva muito tempo precisamente por causa do uso de areia base, mas se você quiser economizar tempo, então prepare-a com antecedência (é bem passível de congelamento) ou use um produto semi-acabado.
Torta de maçã - receita
Vamos ver a receita básica do teste de areia, que pode ser usado no centro de todas as receitas subsequentes. Nenhuma diferença especial do shortcake clássico esta variação não carrega, conseqüentemente você pode seguramente usar qualquer outra base de receita de areia.
Ingredientes:
Para o teste:
- manteiga - 230 g;
- uma pitada de açúcar;
- farinha - 345 g;
- água - 60 ml.
Para o recheio:
- maçãs - 7 peças;
- acar - 65 g;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- suco de limão - 15 ml;
- farinha - 45 g;
- Leite condensado fervido - 75 g.
Preparação
Como a massa curta precisa ser encharcada antes do uso, a preparação deve começar com ela. Primeiro, a manteiga fria deve ser picada com farinha e uma pequena quantidade de açúcar em uma migalha. Forme a mistura farinhenta de migalhas com água gelada e junte a massa. Ele não precisa ser amassado, apenas aperte bem os componentes, embrulhe com um filme e deixe no freezer por pelo menos meia hora. Massa a massa gelada e enrole. Espalhe uma das metades no fundo do molde, cobrindo também as paredes.
Para o recheio de maçã, retire o núcleo das maçãs e divida o restante em fatias de espessura igual. Misture as fatias de maçã com açúcar, canela, suco de limão, leite condensado e farinha. Este último absorverá o excesso de suco de maçã, poupando a base do teste da desoxidação. Coloque o recheio de maçã em uma forma coberta de massa e cubra tudo com um segundo disco feito de massa curta. Faça um buraco na tampa da torta para sair do vapor e as bordas se encaixam.
Asse a torta de maçã clássica por 1 hora e 15 minutos a 190 graus.
Blueberry-apple mirtilo shorty
Ingredientes:
- Bolinho de manteiga - 600 g;
- maçãs - 1,1 kg;
- acar - 85 g;
- amido - 10 g;
- canela em pó - ½ colher de chá;
- mirtilos - 310 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Pronto a massa de pastelaria curta em meio rolo cada um deles. Uma metade está no fundo e nas paredes da forma, e a segunda pode ser cortada em pedaços ou dividida em tiras para decoração.
Prepare o recheio de maçã, corte as frutas com fatias de espessura igual e misture-as com o resto dos ingredientes da lista. Adicione os mirtilos às maçãs e distribua o recheio resultante com base na massa. Cubra o topo com uma tampa de massa ou estenda as tiras de massa, torcendo-as com um pigtail. Lubrifique a massa com um ovo batido.
Deixe o bolo em um forno pré-aquecido por 200 graus durante os primeiros 20 minutos, depois abaixe a temperatura para 180 graus e deixe o bolo assar por pelo menos uma hora e meia.
Como preparar torta de maçã com massa folhada?
Se você não tiver uma massa curta na mão, pode sempre voltar à massa folhada, da qual não sairão tortas menos saborosas.
Ingredientes:
- maçãs - 1,4 kg;
- açúcar granulado - 85 g;
- canela - 1 colher de chá;
- farinha - 65 g;
- massa folhada - 780 g.
Preparação
Misture as fatias de maçã com açúcar e canela. Divida a massa, role cada uma das metades. Coloque o primeiro no formulário, coloque o recheio de maçã por cima e cubra tudo com uma segunda folha de massa enrolada. Fixe as bordas juntas e faça um furo na tampa. Asse o bolo a 200 graus por meia hora, e depois disso traga a canela-maçã e cozinhe por mais 40 minutos a 180 graus.