Lasanha é um prato de origem italiana, popular em muitos países do mundo, cujo principal componente é o tipo homônimo de massa especial de forma retangular. Massa para lasanha é preparada a partir de trigo duro. Na lasanha, camadas de camadas de massa e recheios são misturados.
A composição do recheio de lasanha pode incluir carne esmagada de vários tipos, bem como carne picada, presunto, tomate, vários vegetais, cogumelos, verduras e queijo ralado. No caso de interlaying, vários molhos também são usados. Atualmente, a lasanha é geralmente preparada a partir de seis camadas de massa, um conjunto pronto de placas de lasanha pode ser comprado na loja ou preparado independentemente de uma simples massa sem fermento (farinha de trigo + água).
Massa para lasanha
Preparação
Misture a massa da farinha peneirada na água, enrole-a em camadas de 2-3 mm de espessura e corte as placas, concentrando-se no tamanho da assadeira (geralmente coloque 3 pratos em uma camada - é mais conveniente separar porções em um prato preparado). Imediatamente antes da preparação da lasanha é necessário soldar as placas a meia-preparação (não mais do que 7 minutos) e colocar livremente no tabuleiro. Você fez isso? Agora prossiga.
Receita de lasanha com tomate, carne picada e cogumelos
Ingredientes:
- placas de lasanha (três camadas) - 9 peças;
- carne picada (carne de porco) - cerca de 300 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- Cogumelos frescos (brancos, champignons, cogumelos ostra) - cerca de 300 g;
- tomates densos vermelho maduro - 3-4 pcs. (ou pasta de tomate);
- manteiga e óleo vegetal;
- creme lácteo gordura natural grossa - cerca de 150 ml;
- o queijo é duro - cerca de 150 g;
- alho - 2-3 dentes;
- farinha de trigo - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias terra seca (pimenta preta e doce, noz-moscada ralada);
- ervas frescas (salsa, alecrim, manjericão, coentro e sem erva-doce).
Preparação
Primeiro, prepare o molho. Salve a farinha em uma frigideira seca até a grosseria leve. Nós misturamos com creme. Adicione o tempero seco e alho. Aguarde 5-8 minutos e esfregue através do filtro para extrair as partículas de alho. A densidade normal é como um creme azedo líquido fluente.
Finamente picada cebola frite em uma panela, acrescente a carne picada e frite todos juntos, girando a espátula. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, adicione o tomate picado picado (ou seja, despeje água fervente e casca, em seguida, moer) ou pasta de tomate. Ligeiramente gorduroso.
Em outra frigideira, pique as cebolas picadas e adicione os cogumelos picados. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Queijo três em um ralador. Vegetação finamente picada.
Estamos coletando lasanha. Lubrifique a forma generosamente com manteiga derretida e espalhe no fundo em uma fileira de 3 pratos cozidos em massa. Cubra com uma camada de uma mistura de carne picada e tomate. Então, novamente, uma camada de placas de massa. A próxima camada é a passerização de cogumelos com cebola. De cima - a última camada de pratos da massa, sobre ela - queijo ralado e molho de água.
Asse no forno por 15-25 minutos a uma temperatura de cerca de 180 graus Celsius.Cortamos a lâmina com lagosta pronta para porções (devem ser 3), coloque-as em pratos e polvilhe com verduras. Servimos com vinho de mesa leve.
Lasanha com presunto, berinjela, frango e tomate
Preparação
Faça o mesmo que na receita acima 3 camadas (ou seja, 9 placas).
Frite separadamente com cebola e refogue (pré-embebido) berinjelas picadas, até o final adicione o tomate esmagado e alho. Em outra frigideira frite com cebola e guisado pequenos pedaços de filé de frango .
A primeira camada do recheio de lasanha é a carne de frango assada, a segunda é a beringela com tomate, a terceira é o presunto e queijo finamente picados. Não se esqueça de molho e verduras. Asse por 15-20 minutos. O vinho é melhor escolher a luz, você pode servir limoncello ou grappa.