Samsa é uma receita, graças à qual você pode se familiarizar com os populares doces uzbeques. Tortas crocantes feitas a partir de massa sem fermento foram modernizadas e, se antes o carneiro picado fosse usado no recheio, hoje outros tipos de carne e até doces doces são bem-vindos, e as funções do tradicional tandoor são facilmente executadas pelo forno.
Como cozinhar samsa?
Samsa é uma receita para cozinhar os populares pastéis uzbeques. Na verdade, é massa folhada com diferentes recheios. Recheio clássico é cordeiro picado, gordura engordada, cebola e especiarias. A massa é amassada com farinha, água e sal, finamente enrolada e recheada. Os produtos são cozidos a alta temperatura até ficarem crocantes.
Ingredientes:
- cordeiro - 450 g;
- cebola - 700 g;
- banha de porco - 100 g;
- água 250 ml;
- pimenta vermelha - beliscar;
- farinha - 650 g;
- óleo - 60 ml;
- gergelim - 35 g;
- sal - 5 g.
Preparação
- Sove a massa de farinha, água e sal. Deixe por 40 minutos.
- O recheio para o samsa deve ser cortado manualmente: pique o carneiro com cordeiro, cebola e gordura, tempere.
- Corte a massa em segmentos, cada um saindo.
- Comece e formule.
- Lubrifique com óleo, polvilhe com sementes de gergelim.
- Samsa é uma receita assada por 30 minutos a 250 graus.
Samsa Usbeque
Massa para samsa é uma receita de uzbeque com a qual você pode preparar bolos crocantes. O conjunto de componentes é padrão: farinha, água e sal. O principal é misturar adequadamente a massa e obter a massa folhada, fazendo um grande trabalho. A técnica é a seguinte: as folhas de massa são lubrificadas com óleo, estendidas com uma pilha, dobradas em rolo, cortadas e rebobinadas.
Ingredientes:
- farinha - 700 g;
- �ua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo - 100 g.
Preparação
- A preparação do samsa começa com amassar a massa: em água morna, misture 100 g de óleo, sal e ovo.
- Adicione a farinha, sove a massa.
- Divida-o em 3 partes.
- Cada rolo e óleo.
- Coloque em uma pilha, enrole e corte em fatias de 1,5 cm.
- Desenrole as peças e enfie-as.
Sansão de massa folhada
Samsa de massa folhada pronta é uma ótima maneira de desfrutar de cozinha asiática tradicional caseira sem muito esforço. Você só precisa cortar a massa em quadrados, encher, fixar as bordas para fazer triângulos e assar 30 minutos a 200 graus. Para evitar que os produtos pareçam com rissóis de carne, corte a carne com a mão.
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- carne de vaca - 250 g;
- carne de porco - 250 g;
- cebola - 500 g;
- um dente de alho - 4 pedaços;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Carne, cebola e alho pique e misture.
- Enrole a massa, corte em quadrados.
- Comece e formule.
- Lubrifique o ovo batido.
- Samsa é uma receita assada a 200 graus e 20 minutos.
Sansão feito de massa folhada com frango
Samsa com frango é uma variante adaptada, caracterizada pela sua acessibilidade e simplicidade. Você não precisa procurar cordeiro escarlate para obter um recheio suculento - não menos carne de frango menos saborosa e nutritiva irá substituir adequadamente um produto caro. Este prato é adequado para menus do dia a dia, uma vez que todos os ingredientes podem ser comprados no supermercado mais próximo.
Ingredientes:
- filé de frango - 650 g;
- cebolas - 250 g;
- óleo - 150 g;
- farinha - 600 g;
- água 250 ml;
- vinagre - 25 ml;
- sal - 5 g.
Preparação
- Cebolas, filés e 50 gramas de óleo chop.
- Sove a massa de farinha, água e vinagre.
- Divida a massa em partes, cada rolo em uma camada e engraxe 100 g de óleo.
- Dobre as camadas em uma pilha, enrole em um rolo, corte em fatias.
- Peças, material, formular.
- Asse por 25 minutos a 200 graus.
Samsa com queijo de massa folhada
Samsa com queijo é um aperitivo nutritivo e picante, semelhante a um prato uzbeque apenas preparando uma massa. A versão moderna é muito popular e merece atenção especial. A massa fresca é perfeitamente combinada com queijos salgados. Tal conjunto é tão harmonioso que, mesmo sob uma forma resfriada, o produto não perde suas qualidades gustativas.
Ingredientes:
- farinha - 450 g;
- água 250 ml;
- óleo - 120 g;
- sal - 5 g;
- Queijo Suluguni - 350 g.
Preparação
- Sove a massa fora da água, farinha e sal.
- Estenda em uma camada, lubrifique com óleo, enrole em um rolo.
- Corte em segmentos, rolo e outras coisas com queijo ralado.
- Formar e assar por 20 minutos a 200 graus.
Samsa com Abóbora
Samsa com uma abóbora em uzbeque é uma especialidade da culinária da Ásia Central e é apresentado em uma variedade de opções. Um deles é europeizado e misturado com iogurte de cabra, o que torna a massa semelhante à levedura. Ao contrário do último, não requer "descanso" e sai imediatamente. Para o recheio é mais adequado abóbora de Muscat.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- leite coalhado - 250 ml;
- óleo - 40 ml;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- sal - 5 g;
- polpa de abóbora - 700 g;
- cebola - 3 peças;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Bombeie a abóbora e a cebola e coloque-a por 10 minutos. Temporada.
- No leite coalhado, adicione óleo, refrigerante, sal e farinha. Sove a massa.
- Divida a massa em 20 partes, enrole-a.
- Comece, aperte, engraxe com a gema.
- Sansão abóbora é uma receita em que os produtos são cozidos por 25 minutos a 200 graus.
Samsa com carne picada
Samsa com carne é a opção de cozimento mais comum. Tradicionalmente, para dar suculência, a carne é cortada em pequenos pedaços. Com a variedade atual de receitas, é permitido encher o produto com carne picada, pré-torcer a carne com cebola em um moedor de carne. Para a carne quando o cozimento não é ressequido, um picadinho de água fria é adicionado ao picadinho.
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- água a ferver - 50 ml;
- óleo - 120 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- sal - 5 g;
- manteiga - 60 g;
- fermento em pó - 5 g;
- carne de bovino - 400 g;
- cebola - 2 peças;
- água - 40 ml.
Preparação
- Misture a farinha com um fermento, dois tipos de manteiga, ovos e sal.
- Despeje a água fervente e misture a massa.
- Carne com um rolo de arco em um moedor de carne. Adicione água ao recheio.
- Corte a massa, role, encha, forme e asse por 40 minutos a 200 graus.
Samsa com batatas
Samsa no forno é uma maneira moderna, graças ao qual você pode usar qualquer recheio, certificando-se de que será sempre uniformemente preparado. Uma versão orçamentária de samsa com batatas vai agradar as donas de casa com a simplicidade de cozinhar, porque tudo o que é necessário: cortar vegetais crus, adicionar gordura suculenta e, misturar, embrulhar em massa.
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- �ua - 200 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- �eo - 60 g;
- batatas - 6 peças.
- cebola - 3 peças;
- banha de porco - 200 g.
Preparação
- Misture farinha e farinha da farinha.
- Batatas, cebola e gordura cortadas em cubos.
- Rolo de massa, óleo.
- Corte em segmentos, preencha, faça triângulos.
- Asse por 40 minutos a 180 graus.
Samsa de lavash
Samsa em casa pode agradar uma preparação simples e rápida, se em vez do teste usar um lavash fino. Receita "preguiçosa" lhe permitirá lidar com o prato em 20 minutos: você precisa cortar o pão pita em partes, engraxar o perímetro com o ovo batido e, colocando a carne picada, pressione corretamente as bordas. Depois frite até ficar vermelho em uma panela.
Ingredientes:
- carne picada - 350 g;
- cebola - 2 peças;
- lavash - 3 peças;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo - 80 ml.
Preparação
- No picadinho, adicione a cebola, amassar.
- Corte o lavash em quadrados.
- Lubrifique o perímetro com o ovo. Coloque o recheio da borda.
- Feche o recheio com metade do pão pita.
- Frite em uma panela.
Sansão na frigideira
Receita samsa em casa oferece em vez de assar no forno, frite os produtos em uma frigideira. Este método irá reduzir o tempo de cozedura, obter uma textura crocante, crosta dourada e preservar a suculência do recheio. O principal é aquecer bem o óleo vegetal e monitorar sua temperatura durante a torrefação.
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- carne picada de carne de carneiro - 300 g;
- cebola - 2 peças;
- zira - uma pitada;
- óleo - 150 ml.
Preparação
- No picadinho, adicione cebola, especiarias.
- Cortar a massa em quadrados, preencher, formular.
- Samsa frita é uma receita em que o produto é cozido em uma frigideira em óleo.