Sugerimos que você cozinhe caviar com caviar nas receitas descritas abaixo, e mergulhe na atmosfera da culinária chinesa em casa.
Rolos com caviar vermelho
Ingredientes:
- arroz - 200 g;
- Caviar vermelho - 200 g;
- nori - 3 folhas;
- vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Então, o arroz é bem lavado, mudando e drenando a água várias vezes. Em seguida, despeje com água fria e deixe inchar. Então, novamente drene o líquido, encha-o e coloque-o em fogo lento. Deixe ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe o arroz por cerca de 5-7 minutos, até absorver completamente toda a água. Depois disso, remova cuidadosamente a panela do fogo, mas não abra a tampa por mais 15 a 20 minutos.
No arroz resfriado, adicione um pouco de vinagre e vire várias vezes, tudo com uma espátula de madeira, sem interferir. Desta vez pegamos as folhas da noria, cuidadosamente as separamos com as mãos ou cortamos em 5 tiras. O vinagre de arroz é misturado com a mesma quantidade de água e, a cada vez, umedecemos as mãos antes do trabalho. Então, pegamos um pouco de arroz com as mãos e formamos uma bola dele. Colocamos as tiras do nori com o lado áspero na palma da mão e estendemos o coque. Em seguida, embrulhe tudo, a ponta da tira é molhada com água e colada. Damos o rolo a forma desejada e espalhe a colher de chá de caviar no topo, sirva um prato com molho de wasabi. Pronto rolos com caviar de salmão são comidos apenas com varas de madeira.
Rolos com ovas de pollock de caviar
Ingredientes:
- - 1 embalagem;
- queijo processado - 1 pedaço;
- ovas de juliana - 300 g;
- pepino fresco - 1 pedaço;
- arroz - 400 g;
- vinagre de arroz - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 0,5 l;
- sal, açúcar;
- molho de soja, gengibre marinado, wasabi.
Preparação
Então, primeiro vamos preparar o arroz. Para fazer isso, é completamente enxaguado, cheio de água e deixado por uma hora. Em seguida, coloque no fogo e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
Desta vez, meu pepino, e cortá-lo junto com listras de queijo. Em um copo, misture uma pitada de sal, açúcar e vinagre de arroz. Com esta mistura regamos o nosso arroz, mas não o misturamos. No tapete colocamos a folha de nori, colocamos arroz por cima, depois as tiras de pepino e queijo. Agora envolva suavemente tudo em um rolo, dando ao rolo uma forma arredondada. Deixamos o prato de lado, esfriamos um pouco, depois cortamos com uma faca afiada e servimos rolinhos de pepino com wasabi, gengibre em conserva e molho de soja.