A receita do chak-chak em casa pode parecer bastante simples, mas na verdade não é fácil encontrar uma sobremesa com uma textura ideal. Se você cortar a massa muito grande, ela não se reunirá, cozinhará calda muito doce - endurecerá e o chuck-chak se tornará uma pedra, em uma palavra, haverá muitas nuances no processo de montagem dessa delicadeza oriental e discutiremos em detalhes mais tarde.
Receita Chuck-chak com mel
A massa para chak-chak é preparada de maneira semelhante a uma massa de macarrão e cortada da mesma maneira. No entanto, imediatamente após o fatiamento, as peças são enviadas para serem assadas no óleo pré-aquecido, durante o cozimento elas incham e tornam-se marrom, tornando-se como pequenos donuts.
Ingredientes:
- farinha - 375 g;
- ovos - 3 peças;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- mel - 215 ml;
- açúcar - 115 g;
- óleo para fritar.
Preparação
Misture os três principais ingredientes juntos. Massa pronta não deve ser muito íngreme, mas também para as mãos também não deve ficar. Deixe a massa coberta por 15 minutos, para facilitar a laminação, depois enrole em uma camada fina e corte em macarrão fino. O macarrão resultante deve ser frito em pequenas porções (cerca de um punhado de cada vez) até ficar levemente machucado.
Enquanto a massa estiver frita, segure um xarope simples. Combine mel com açúcar na panela e cozinhe a calda até que os cristais se dissolvam completamente. Misture a calda com as tiras fritas preparadas e transfira para qualquer forma, batendo levemente. Deixe até endurecer e depois prossiga para a degustação.
Uma receita simples para chak chak
Para aqueles que gostam de massa frita crocante, recomendamos parar em uma receita com a adição de vodka. Graças ao último ingrediente, as tiras de massa ficarão um pouco mais densas do lado de fora e trituram quando comerem.
Ingredientes:
- farinha - 375 g;
- ovos - 3 peças;
- vodka - 45 ml;
- óleo para fritar;
- mel - 145 ml;
- açúcar - 75 g.
Preparação
Bata os ovos com vodka e uma pitada de sal. Despeje a mistura de ovos na farinha e sove a massa. Quando a massa ficar elástica, deixe repousar e, em seguida, role e corte em tiras finas. A espessura dos canudos pode variar de acordo com as suas preferências: pedaços finos acabarão sendo mais crocantes e os mais espessos - exuberantes e macios. Aqueça o óleo e comece a fritar os pedaços até ficarem dourados. Depois, coloque a massa frita nos guardanapos e pegue a calda.
Misturando mel e açúcar, coloque a mistura no fogo e cozinhe até que os cristais de açúcar se dissolvam. Em seguida, despeje os pedaços de massa com o xarope preparado e, após a mistura, deixe o chak-chak congelar na forma escolhida.
Receita para um grande chak chak em tártaro com mel
Uma receita real Tatar chak-chak inclui uma palha grossa de massa, que, depois de assar, incha ainda mais devido à presença de refrigerante. Mel e açúcar nesta receita são misturados em proporções iguais, o que torna possível obter um xarope forte que facilmente mantém o design de pedaços de massa juntos.
Ingredientes:
- ovos - 5 peças.
- farinha - 310 g;
- refrigerante - 1/3 de colher;
- mel - 230 g;
- açúcar - 230 g;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Para uma receita dos ovos gelados Tatar chak-chak batido com refrigerante e uma pitada de sal até que se transformem em uma massa branca exuberante. Quanto mais ar você colocar em ovos, mais esplêndida será a palha da massa frita. Adicione a farinha peneirada na peneira, sove a massa, divida em porções, enrole e deixe secar, coberta com uma toalha, por cerca de 20 minutos. Fatias de massa cortadas em tiras e fritar porções desta palha em óleo pré-aquecido.
Açúcar com mel, cozinhe juntos até obter um xarope homogêneo, despeje-os na massa frita e, após mexer, deixe congelar.