Como muitas outras receitas de pratos nacionais clássicos, as receitas dos khachapuri diferem umas das outras dependendo da região em que são cozidas: os khachapuri adzarianos lembram os barcos, e os hammerianos são bolos planos. Nas seguintes receitas, preparamos os dois tipos de khachapuri com um ovo, para que você possa escolher uma opção a gosto.
Khachapuri com ovo e queijo - receita
Ao preparar o khachapuri irmeriano, o ovo é usado não como um auxiliar de tempero, mas para ligar todos os recheios constituintes uns aos outros.
Ingredientes:
- levedura - 5 g;
- ua 255 ml;
- farinha - 230 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Queijo Suluguni - 240 g;
- queijo havarti - 240 g;
- manteiga - 25 g.
Preparação
Levedura dilua em água morna e levemente adocicada e espere até que a superfície esteja coberta com uma tampa espumosa. Coloque a farinha e deixe a massa amassada para a prova, por cerca de uma hora.
Depois de um tempo, pegue o recheio. Misture os queijos ralados com o ovo cru. Divida a massa em porções, enrole em um disco e coloque no centro de cada um um punhado de queijo. Aperte as bordas recolhendo a massa em um "saco" e, em seguida, enrole-a suavemente de volta ao seu diâmetro original. Asse bolos a 210 graus por 12-15 minutos. Lubrifique os bolos quentes com manteiga e tente.
Se você quiser usar o ovo como um aditivo de sabor em um prato, então aumente o número de ovos para 3 partes, ferva-os e pique finamente, em seguida misture com o recheio de queijo. Khachapuri com queijo e ovo cozido também pode ser complementado com ervas frescas.
Khachapuri-barco com um ovo em adzharian
Khachapuri adzharianos são moldados em um barco. No momento do depósito, bordas de pão crocantes de tais barcos são manchadas com um pedaço de manteiga, e seus restos são misturados com recheio de queijo e gema. Durante a refeição, fatias de pão ao longo das bordas são colhidas e mergulhadas em uma mistura de queijo.
Ingredientes:
- massa de levedura - 500 g;
- Queijo Suluguni - 210 g;
- Queijo Adyghe - 300 g;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 40 g.
Preparação
Prepare a massa de fermento de acordo com a receita apresentada acima. Enquanto a massa está sobre a superfície de prova, pegue o recheio, consistindo de uma mistura de dois tipos de queijo ralado.
Estenda pedaços de massa em ovais e role suas bordas de modo a formar um aro. Coloque os queijos no centro do bolo plano e mande tudo para assar a 230 graus por 15 minutos. Depois, gentilmente formular no centro do queijo enchendo o buraco e coloque a gema de ovo para ele. Em seguida, coloque um pedaço de manteiga. Retorne o bolo ao forno por mais 5 minutos. Sirva khachapuri quente, com o restante do óleo.