Queijo queijo italiano tem sido adotado em nossas mesas. A ricota encontra um lugar não só em aperitivos frios, mas também em receitas para assar (salgadas e doces), bem como pratos quentes e sobremesas. Se você se tornar o dono de uma jarra de ricota ou cozinhou com a própria mão, não perca a oportunidade de experimentar as receitas com este queijo, que coletamos neste material.
Uma receita de cheesecake simples com ricota
Receitas de panificação com ricota não são inferiores em simplicidade às nossas caçarolas de requeijão. Uma prova direta disso é a receita do tradicional cheesecake americano da maneira italiana. Sobremesa, cozida com esta tecnologia, contém uma abóbora em sua composição, mas uma alternativa fora da estação do outono pode ser as bagas e frutos secos.
Ingredientes:
Para a base:
- nozes - 2 1/2 itens;
- açúcar granulado - 55 g;
- manteiga - 55 g;
- farinha - 35 g;
- pitada de canela.
Para cheesecake:
- ricota - 455 g;
- creme azedo - 280 g;
- açúcar granulado - 145 g;
- ovos - 5 peças.
- farinha - 155 g;
- Purê de abóbora - 425 g;
- canela - 1 colher de chá.
Preparação
Esta receita de cheesecake com ricota é preparada numa base pronta: se numa sobremesa clássica o bolo é feito a partir de bolachas desintegradas, aqui substituímos com miolo de nozes.
Na tigela do liquidificador, triture todos os ingredientes para o bolo até formar uma pasta homogênea. Distribua a pasta com uma camada fina no fundo da forma coberta de pergaminho e coloque-a no congelador.
Cheesecake em si também é preparado simplesmente, todos os ingredientes da lista são batidos com um mixer e, em seguida, despejados sobre a crosta de noz. Em seguida, resta apenas colocar o cheesecake em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora, após o qual a sobremesa deve ser permitida para esfriar completamente antes de decorar e servir.
Panquecas com ricota - receita
Claro, o requeijão é facilmente combinado com qualquer coisa doce que você usou para colocar em panquecas, mas vamos parar na variação salgada do aperitivo e cozinhar panquecas com ricota e aditivos de carne.
Ingredientes:
Para panquecas:
- ovos - 6 peças.
- farinha - 175 g;
- azeite de oliva - 65 ml;
- leite - 255 ml.
Para o recheio:
- cebola - 130 g;
- carne picada - 420 g;
- vinho branco seco - 55 ml;
- Ricota - 460 g;
- presunto - 110 g;
- Queijo duro - 180 g.
Preparação
Comece com uma massa para panquecas, para a preparação de que é suficiente para combinar todos os ingredientes para a homogeneidade. Frite os pedaços de massa em uma frigideira seca até ficarem macias.
Agora para o recheio. Primeiro, salve a cebola esmagada, adicione-lhe carne picada e deixe dourar. Despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente. Misture a ricota com o recheio de carne resfriada, fatias de presunto e queijo ralado. Coloque as porções do recheio no centro de cada panqueca e dobre com um envelope. Envie as panquecas para o forno por 15 minutos a 180 graus.
Lasanha com ricota - receita
Entre toda a variedade de receitas de pratos com ricota, não se deve esquecer a variação da lasanha clássica, que é preparada com a adição de requeijão.
Ingredientes:
- folhas para lasanha - 340 g;
- Carne moída - 510 g;
- cebola - 135 g;
- Ricota - 260 g;
- mussarela ralada - 1 item;
- espinafre - 95 g;
- ovo - 1 pedaço;
- molho de tomate - 480 ml.
Preparação
Spasseruyte cebolas e adicione-lhe carne picada. Quando o último vem pronto, encha-o com molho de tomate e retire do fogo.
Separadamente, gire o espinafre para que ele desapareça, deixe esfriar e misture com ricota e ovo.
Ferva as folhas de lasanha até meio pronto e comece a espalhá-las camada por camada, alternando camadas de carne com molho de tomate e ricota com espinafre. Polvilhe o prato com mozzarella ralada e coloque o assar em 180 graus por 35-40 minutos.