Shish kebab com limão

O limão é uma fruta maravilhosa que praticamente não usamos por conta própria, no entanto a sua inclusão em alguns pratos confere-lhes um refinamento especial devido ao sabor específico, aroma e efeito dos ácidos naturais da fruta no produto principal. Além disso, o limão contém muitas substâncias úteis que possuem propriedades medicinais.

O limão é muito harmoniosamente combinado com produtos como peixe e carne. Se os peixes quase sempre são servidos com limões frescos, cortados em fatias, a carne é geralmente marinada com suco de limão.

Nós compartilhamos a receita de shish kebab de carne de carneiro ou carne de porco com limão.

No bazar, escolhemos carne jovem e gelada, não deve ser muito magra. Cortamos a carne em porções e colocamos em um recipiente com uma marinada (o cálculo acima para 2 kg de carne).

Marinada para shish kebab com limão

Ingredientes:

• limão - 2 -3 pedaços;
• alho - 2-5 dentes;
• pimenta vermelha quente (não moída) - a gosto;
• ervilhas pimenta perfumadas - 5-8 ervilhas;
• cravo - 2-3 flores;
• sementes de coentro (coentro).

Alguns incluem cebolas como marinada, mas essa abordagem não é apreciada por todos, porque as cebolas dão à carne uma nota específica de gosto.

Preparação

Você pode espremer limão fresco de limões, e você pode cortá-los em fatias finas. Alho finamente picado com uma faca, e não esmagado em um almofariz e não empurre através de uma prensa manual. Use a faca para moer a pimenta vermelha. Ervilhas pimenta e brotos da unha nós esmagamos, mas não vamos esmagar.

Você também pode adicionar ervas aromáticas frescas (salsa, alecrim, tomilho, orégano) à marinada. Esta vegetação é esmagada, não acrescentamos muito, para não interromper o efeito criado pelo limão. Nesta marinada, a carne é mantida por mais de 8 horas.

Você pode preparar marinada para shish kebab em água mineral com limão. Misture o suco de limão e a água mineral carbonatada (e de preferência ligeiramente água) na proporção de 1: 2 ou 1: 3. O restante dos ingredientes é o mesmo (veja acima). Nesta marinada, você pode manter a carne por mais de 8 horas sem temer a possibilidade de sua fermentação excessiva, sob a influência de ácidos de frutas.

Independentemente de se um limão ou marinada foi composto na marinada para shish kebab sem este ingrediente, você pode cozinhar shish kebab, amarrando pedaços de carne no espeto, através de um, alternando com rodelas de limão. Este shish kebab (espero que você se lembre de que é servido tradicionalmente em espetos) parecerá muito impressionante na mesa. Além disso, há mais duas vantagens. Se um shish kebab de bastante carne gordurosa, será mais agradável para comer com um limão. Além disso, o limão será útil se você der bebidas fortes a um shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, conhaque e afins).

Além disso, para o shish kebab você pode simplesmente servir lóbulos de limão.