As bananas fritas em massa são muito comuns e reverenciadas nos países orientais.
Receitas simples para cozinhar bananas em massa dão uma excelente sobremesa, onde o tratamento térmico transforma a estrutura de uma banana em um creme, e o glúten cria uma crosta doce e crocante.
Sirva com creme de sorvete ou creme, e polvilhe com gotas de chocolate e nozes, você pode criar uma sobremesa de nível de restaurante magnífico.
Abaixo em nossas receitas, vamos considerar como preparar corretamente as bananas em massa.
Bananas fritas em massa - uma receita simples
Ingredientes:
- bananas maduras - 3-4 pedaços;
- leite - 200 ml;
- farinha - cerca de 200 g;
- cúrcuma - 1/3 colher de chá.
- canela - 1/2 colher de chá;
- pó de açúcar em pó;
- óleo vegetal.
Preparação
A primeira coisa que vamos fazer é cozinhar. Colocamos o leite em uma tigela, acrescentamos açafrão e canela e, gradualmente, derramando a farinha peneirada, começar a pasta com consistência, como creme de leite grosso.
Agora limpamos as bananas e as cortamos em anéis com cerca de um centímetro de espessura. Em uma frigideira pequena despeje na espessura da camada de óleo vegetal de cerca de três centímetros e muito bem aquecê-lo. Cada fatia de banana mergulhou cuidadosamente na massa e mergulhou em óleo fervente. Frite até dourar por todos os lados e ponha um guardanapo ou uma toalha de papel até esfriar completamente, se desejar, umedecendo o óleo e o tampo.
Bananas resfriadas, fritas em massa, são esfregadas com açúcar em pó e servidas na mesa.
Banana em massa e caramelo com sementes de gergelim
Ingredientes:
- bananas maduras - 2 pedaços;
- água 35 ml;
- farinha - 90 g;
- amido - 60 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- óleo refinado vegetal - 320 ml;
- açúcar granulado - 75 g;
- semente de gergelim - 15 g;
Preparação
Para fazer um batedor, bata o ovo com um garfo ou um batedor, despeje a água e uma colher de sopa de óleo vegetal. Em seguida, despeje o amido, farinha peneirada e misture bem antes do desaparecimento das bolinhas de farinha.
As bananas são limpas e cortadas com círculos de um centímetro de espessura.
Em uma frigideira pequena ou assadeira, despeje o óleo vegetal e deixe ferver. Colocamos as fatias de banana primeiro no clarete cozido e imediatamente imergimos em um óleo fervente. Nós seguramos a cor vermelha de todos os lados e tiramos uma toalha de papel ou um guardanapo.
Em outra frigideira, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal, despeje o açúcar, muito ligeiramente diluído com água e frite, mexendo continuamente, a cor de caramelo.
Cada fatia de massa frita em massa e banana levemente resfriada é mergulhada no caramelo acabado, colocada em um prato e coberta com sementes de gergelim.
Bananas em chinês agredidas
Ingredientes:
- bananas maduras - 3 pedaços;
- sementes de gergelim frito - a gosto;
- líquido mel - a gosto;
- óleo vegetal refinado;
Para massa:
- leite - 150 ml;
- farinha - 200 g;
- fermento em pó - 12 g;
- açúcar de baunilha - 6 g;
- açúcar em pó - 12 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Para massa, bata o ovo com açúcar em pó, açúcar baunilha e sal até ficar crocante. No final da chicotada, despeje o leite.
Em uma pequena panela com um fundo grosso ou uma frigideira pequena despeje óleo refinado vegetal em uma camada de três centímetros e aqueça bem.
Agora mergulhe alternadamente cada fatia de banana em massa cozida de modo a cobrir completamente a fruta e mergulhe em óleo fervente. Banhamos as bananas em massa de todos os lados e as tiramos em um guardanapo ou toalha de papel. Quando a gordura é absorvida, nós trocamos as peças para um prato, despejamos com mel líquido e polvilhe com as sementes de gergelim fritas.