Junta de porco assada no forno - cozinha europeia clássica, ganhou popularidade graças ao excelente sabor. Há muitas maneiras de diversificar as características do prato, usando uma mistura diferente de misturas marinadas ou complementando o produto com acompanhamento adequado.
Como cozinhar bife de porco no forno?
Junta de cozedura no forno pode ser realizada em folha, manga, em um espeto, em uma forma aberta ou em uma assadeira.
- Cada variante do tratamento térmico do vento é precedida por marinagem preliminar e, em alguns casos, também pela ebulição do produto. A placa lavada é esfregada com uma mistura seca de temperos e especiarias ou imersa em um picles picante.
- A parte impregnada ou cozida da perna de porco é muitas vezes acompanhada de molhos picantes, complementados com legumes: repolho, batatas, cebolas, cenouras.
- Quanto assar roulku no forno dependerá em primeiro lugar do seu peso e tamanho. Um fator importante neste caso será o método de marinar ou a presença de cocção preliminar do produto. O prato médio é cozido por 2 horas a 180 graus.
Como marinar o roulk para assar no forno?
É importante escolher a marinada certa para a junta de carne de porco no forno, que terá um prato harmonioso em todos os parâmetros correspondentes às preferências individuais.
- Rulk é frequentemente marinado ou fervido em cerveja, e depois suplementado com alho, especiarias e especiarias.
- Até o ponto de carne picante será se embebido com uma mistura obtida por mistura em proporções iguais de mel, adzhika e molho de soja. Além da marinada, adicione o suco de meio limão e laranja, 3-4 dentes de alho picado, sal e pimenta.
- Suculenta e macia descobre a canela em uma marinada de mostarda, acrescentando 2 colheres de sopa. colheres tanto mel, 6 dentes de alho, uma colher de chá de lúpulo-suneli, pimenta e sal.
- Marinada simples, mas eficaz é maionese com ketchup em proporções iguais, para que por picante adicionar 5-6 dentes de alho, pimenta e temperos para escolher.
Junta de porco assada no forno na manga
Um sabor incomum é adquirido pela haste assada no forno em uma manga sobre uma almofada de marmelo e fatias de gengibre. O alho, neste caso, é usado para banhar o produto. Na pele ao redor do perímetro, é necessário fazer incisões em forma de diamante, o que evitará sua deformação durante o tratamento térmico.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- gengibre - 50 g;
- marmelo - 3 peças;
- alho - 1 cabeça;
- manjerona, manjericão, orégano, tomilho - 2 pitadas;
- Coentro moído, noz-moscada - 2 pitadas;
- pimenta preta e vermelha - por 0,5 colheres de chá;
- maionese - 100 g;
- sal.
Preparação
- A pele da haste é cortada com losangos.
- Eles fazem incisões profundas ao redor do perímetro, em que o alho é inserido e uma mistura de ervas e ervas é coberta.
- Lubrifique a perna de porco com maionese, coloque em uma luva, pré-colocando uma camada de fatias de gengibre e marmelo.
- Asse vai ser junta de carne de porco no forno por 3 horas a 180 graus.
Junta de porco assada no forno em folha
Suave e suave sem pré-ebulição voltas haste na folha no forno. Em vez de uma marinada de mostarda, você pode usar qualquer outra ou complementá-la com ajika, molho de soja, tkemali, qualquer tempero. Não faz mal fazer incisões circulares ou em forma de diamante na pele ao redor do perímetro.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- mel e mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- sal, lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- O rulku preparado recheado com alho esfregou com uma mistura de mel, mostarda, sal e lúpulo-suneli, partiu durante um dia em um pacote.
- Transferir a perna para o corte da folha, selar bem, colocar em um molde ou em uma assadeira.
- Após 2,5 horas a 200 graus, a junta de carne de porco assada em chapa no forno estará pronta.
Cerveja no forno, assada no forno
A junta de porco assada no forno revela-se especialmente macia e tenra por dentro e rosada do lado de fora, se for pré-cozida até ficar macia em uma cerveja escura. Você pode usar uma bebida de variedades leves e a mostarda européia não é afiada. O sabor do prato preparado será mais delicado e macio.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- mel e mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- cerveja escura - 1 l;
- sal, pimenta.
Preparação
- Rulk recheado com alho, esfregado com uma mistura de sal e pimenta, despeje a cerveja, deixando 50 ml e cozinhe por 3 horas.
- Misture a cerveja à esquerda com mel e mostarda, esfregue com uma mistura de espinafre, mande em uma assadeira ou em um forno aquecido a 200 graus.
- Após 25-30 minutos, a junta de carne de porco assada em cerveja no forno estará pronta.
Rulka com batatas no forno
Um bom prato independente para servir festivo ou diário - uma junta de carne de porco cozida com batatas no forno. O máximo de carne macia e suculenta será quando cozido em uma manga ou em uma forma profunda, apertada com papel alumínio. O fatiamento da batata pode ser complementado com canecas de cenoura, fatias de cebola.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- batatas - 1,5 kg;
- páprica - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja - 100 ml;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture o molho de soja, alho picado e 3 colheres de colorau, esfregue-o com um pedaço de pau e deixe em um saco por um dia.
- As batatas são limpas, cortadas em fatias, sal, pimenta, aromatizadas com manteiga e colorau e, juntamente com a espiga, espalham-se numa manga.
- Após 2,5 horas cozinhando a 180 graus, a junta de porco assada com batatas no forno estará pronta.
Rulk com chucrute no forno
Junta de porco assada com chucrute no forno será apreciado por gourmets e admiradores de pratos culinários saudáveis com sabor original. A ebulição preliminar proporcionará à carne maciez e maciez, e um travesseiro de repolho dará uma acidez picante e uma fragrância única.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- repolho - 0,5 kg;
- cravo - 5 pcs.
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja - 50 ml;
- mostarda - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Rulk recheado com alho e sal, coloque em uma panela com uma lâmpada, pimenta ervilha e louro, despeje a água, deixe ferver até ficar macio.
- Frite a cebola em óleo.
- Adicione o repolho, caldo de panela, cozido por 30 minutos, coloque em forma.
- Misture o molho de soja, mostarda e pimenta, unte a mistura com uma bola seca, coloque-a em um travesseiro de repolho na forma, asse por 20 minutos a 200 graus.
Rolo de porco knuckle no forno
Um rolo desossado assado no forno é um excelente complemento para o corte de carne para um menu gourmet ou um lanche saudável que pode ser servido como um lanche com uma fatia de pão. O recheio pode ser simplesmente variado de alho e especiarias ou um recheio com a adição de queijo, frito com cogumelos de cebola , frutas secas no vapor.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- páprica, ervas secas - 0,5 colheres de sopa cada. colheres;
- mostarda - 20 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Rulku com uma faca afiada livrar do osso, esfregou com mostarda, sal, pimenta, uma mistura de pimentão com ervas.
- Dobre os roletes, prenda com barbante.
- Asse a carne em papel alumínio ou em uma luva de 1,5 horas a 180 graus e outros 20 minutos sem folha ou manga, cortando e girando as bordas.
- Antes de servir, o rolo é resfriado.
Assado em molho de soja assado no forno
A receita para assar pernil de porco no forno pode ser feita com marinada de soja. Coza o purê de carne de preferência em uma forma com uma tampa, folha ou em uma manga, fazendo várias perfurações no topo. Alho descascado pode ser usado todo o caminho para cavar a haste ou adicionando metade à mistura de picles.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja e azeite - 70 ml cada;
- sal, pimenta, alecrim.
Preparação
- Rulk encharcado por uma hora em solução salina, em seguida, alho e esfregou com marinada de molho de soja, manteiga, pimenta e alecrim.
- Deixe a carne para marinar durante a noite ou por um dia, após o qual é enviado para preparar a 200 graus.
- Após 2 horas, a junta de porco assada no forno estará pronta.
Haste com mel e mostarda no forno
A receita de pernil de porco no forno assume um sabor especial se o molho de soja para marinada for complementado com mel e mostarda. Neste caso, a carne é pré-cozida em caldo com a adição de raízes, especiarias e uma cabeça de cebola descascada. Alho recheado já cozido rulk macio.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- molho de soja, mel e mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- cebola, cenoura, raiz de salsa - 1 pc;
- sal, pimenta, louro.
Preparação
- Ferva o palito em água com a adição de raízes, cebola, louro e pimenta por 2,5 horas.
- Nashpygovyvayut ligeiramente resfriado carne com alho, untada com uma mistura de molho de soja, mel e mostarda, colocar em forma em um pedaço de papel alumínio.
- Enrole a folha e cozinhe o prato no forno por 1 hora a 200 graus, virando as bordas da folha 15 minutos antes do final do cozimento.
Assado em massa assada no forno
Junta de porco assada no forno na massa acaba por ser tão suculenta e macia como na culinária em papel alumínio ou manga, mas, neste caso, é também acompanhada por um exterior corado, saturado com caldo dentro do "pão". Para farinha "bolsa" quaisquer outros bolinhos, fresco, ideal, não massa de levedura, vai fazer.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- farinha - 600 g;
- água - 1 copo;
- sal, pimentão.
Preparação
- Razirayut em um morteiro em uma colher de sal e pimenta, acrescente o alho esmagado, esfregou com uma mistura de espinafre, parta para a noite.
- Da água, uma colher de chá de sal e farinha, sove a massa, deixe por 1 hora.
- Estenda o pedaço até uma espessura de 1 cm, envolva a massa com um pedaço de papelão, sele-a de cima, coloque-a em um molde.
- Asse o prato por 30 minutos a 180 graus e mais 2,5 horas a 150 graus.
Shank em um espeto no forno
A receita da haste, assada no forno, pode ser feita em um espeto. Ao mesmo tempo, na prateleira inferior do dispositivo deve ser colocada uma bandeja com água para coletar a gordura derretida e drenada. A fervura preliminar de carne neste caso não é necessária, quando assando de maneira similar, uma crosta é formada fora das vedações e preserva os sucos dentro dela.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- sal, mistura de pimenta moída.
Preparação
- O rolo é esfregado com uma mistura de sal e pimenta, recheada com alho, deixada de molho por várias horas.
- Cadeia a carne em um espeto e asse no modo Grill por 1,5 horas.
Junta de porco assada no forno bávaro
A preparação do pernil de porco em um forno na Baviera é reduzida a carne fervente em água ou cerveja light e depois assada com marinada. Quando cozinhar em água em uma panela, adicione um bulbo, raízes, ervilha, folhas de louro e cerveja é usado em sua forma pura. A quantidade de mel é variável e pode ser alterada a gosto.
Ingredientes:
- haste - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- cerveja - 1 l;
- molho de soja e mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda e tomate - 1 colher de sopa. colherada
- sal, pimenta.
Preparação
- A fervura é cozida até ficar macia por 2-3 horas.
- Misture a mostarda com uma colher de sopa de molho de soja e mel, adicionando um par de dentes de alho esmagados.
- Esfregue com uma mistura de bálsamo e leve ao forno por 1 hora.
- A folha é removida, a carne é suja com molho de pasta, molho de soja e mel, e retornada ao forno por 30 minutos.