Com a ajuda do molho, você pode diversificar e até melhorar o sabor de qualquer prato. Agora vamos dizer-lhe como fazer molho de peixe.
Molho de peixe polonês - receita
Ingredientes:
- manteiga - 280 g;
- ovos de galinha - 5 pcs.
- limão - 1 peça;
- salsa verde - 2 cachos;
- sal.
Preparação
Os ovos são derramados com água e colocados no fogo, depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, em seguida, ferver a água fervente e encher os ovos com água fria. Nós os limpamos, cortamos em 4 partes e colocamos na tigela do liquidificador. Moa os ovos em migalhas médias. É importante não exagerar, para que as claras de ovo não acabem. O verde da salsa é bom para o meu, é seco e finamente picado em pedaços pequenos. O limão lavado é cortado ao meio e espremido suco de cada metade. Na panela seca, colocamos manteiga, colocamos em fogo médio e derreter a manteiga, mexendo, para não queimar. Agora reduza o fogo e prossiga diretamente para a preparação do molho. Assim que o óleo ferver, adicione a salsa e os ovos a ele. Por gosto, adicione sal e despeje o suco de limão. Mexa bem e deixe ferver o molho em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Ao mesmo tempo, você precisa constantemente mexer. Após o tempo especificado, a frigideira é removida do fogo e assim que o molho de peixe polonês esfriar, coloque-o na panela e coloque-o sobre a mesa.
Molho de creme de leite para peixe
Ingredientes:
- creme azedo 20% de teor de gordura - 200 ml;
- farinha de trigo - 1 colher de chá;
- sal, pimenta preta moída.
Preparação
Em uma frigideira seca secar a farinha um pouco, adicione o creme de leite, mexa bem, leve para ferver. Tempere com pimenta preta moída, sal a gosto e desligue o fogo. O molho está pronto.
Molho para peixe frito
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta moída;
- sal;
- uma maçã de tamanho médio - 1 pc;
- Mostarda francesa - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de meio limão.
Preparação
A maçã inteira é assada até ficar macia em um forno de microondas ou forno. Pele e internos removemos e moemos a massa de maçã à homogeneidade. No purê de maçã resultante acrescentamos sal, pimenta, mostarda e moemos tudo. Para obter uma consistência mais líquida, adicione azeite. E no final, despejamos suco de meio limão. Um ótimo molho para peixe frito está pronto!
Molho de peixe agridoce - receita
Ingredientes:
- cebola - 150 g;
- raiz de gengibre - 40 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- alho - 2 dentes;
- molho de soja - 20 ml;
- xerez seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- ketchup - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar marrom - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- suco de laranja - 120 ml;
- água 20 ml.
Preparação
Pique o alho, cebola, gengibre e frite minutos 2 em óleo vegetal, mexendo. Combinamos vinagre, molho de soja, xerez, açúcar, ketchup, suco de laranja em uma panela pequena. Nós trazemos a massa para ferver. O amido é misturado com água e despeje a mistura em uma panela. Adicione os legumes fritos, leve a massa para ferver e desligue o fogo, já que o molho agridoce para o peixe está pronto!
Molho de limão para peixe
Ingredientes:
- limões da variedade mayer - 2 peças;
- gemas - 2 partes;
- vinho branco seco - 50 ml;
- caldo de peixe - 100 ml;
- creme - 30 ml;
- Mostarda Pronta - 0,5 colher de chá;
- sal - ¼ colher de chá;
- açúcar - ½ colher de chá;
- pimenta preta - ½ colher de chá.
Preparação
Na panela, despeje em 30 ml de caldo de peixe, adicione a mostarda e as gemas. Moer a mistura bem até ficar homogêneo. Em seguida, adicionamos a fatia de limão e o suco de limão cortados em pedaços pequenos. O próximo molho novamente mexa bem. Despeje o restante do caldo, adicione pimenta, açúcar, sal e coloque em fogo pequeno no fogão. Depois que a massa aquecer, coloque o vinho branco e deixe ferver. Depois de ferver, despeje cuidadosamente o creme de leite e aqueça novamente, mas você não precisa trazê-lo para ferver. E mais, se desejar - você pode coar o molho pronto e pode deixá-lo como está. Molho de limão enfatiza perfeitamente o sabor natural do peixe e não um pouco dele não interrompe.