Não há mais prato outonal e aconchegante do que ragu. Carne, peixe ou vegetais, vai aquecer e saciar perfeitamente em um dia frio. Neste artigo, queremos dedicar atenção às opções para preparar este prato de feijão e legumes sazonais: é útil, saboroso e muito acessível.
Feijão vermelho cozido com legumes
Ingredientes:
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- aipo - 4 caules;
- cenoura - 4 pcs.
- alho-poró - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- vinho branco - 100 ml;
- tomates em seu próprio suco - 800 g;
- suco e casca de limão 1;
- caldo de legumes - 700 ml;
- feijão vermelho (enlatado) - 800 g;
- Orégano e tomilho - 1 colher de chá cada um;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
No braseiro, aqueça o azeite e frite o aipo e as cenouras por 7-8 minutos. Pique o alho-poró com anéis finos e frite por 3-4 minutos, adicione o alho e o vinho. Estamos esperando que o vinho evapore e reduza o fogo.
Tomates em seu próprio suco (sem a pele) são adicionados ao resto dos vegetais e aromatizados com casca de limão. Encha todo o caldo de legumes e leve para ferver, após o que os legumes são cozidos por 30-35 minutos, não esquecendo de mexer.
Agora é a vez dos grãos, nós os adicionamos por último e guisados por cerca de 5 minutos, removemos o ensopado do fogo, despejamos suco de limão, adicionamos ervas secas, sal e pimenta. Deixamos o ensopado por 15 minutos e o servimos na mesa.
A receita de feijão cozido com legumes em grego
Ingredientes:
- feijão de corda - 1 kg;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- azeite - 100 ml;
- alho - 4 dentes;
- tomates - 8 pcs.
- água 100 ml;
- salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Para cozinhar legumes cozidos com feijão verde, batatas, limpe e corte em cubos grandes. Minha vagem e cortar as pontas. Cenouras esfregam em um ralador grande, cebolas cortadas em meio anéis. Frite os dois ingredientes em azeite por alguns minutos. Siga as cenouras e as cebolas, mande os feijões e o alho picado. Assim que o alho der a fragrância, coloque os tomates fatiados (depois de limpá-los da casca), despeje toda a água, sal e pimenta a gosto.
Adicione as batatas ao braseiro e deixe tudo para cozinhar em fogo pequeno por cerca de uma hora e meia. 5 minutos antes do final do cozimento, enviamos a salsa picada em uma panela e continuamos a cozinhar com a tampa aberta para que o excesso de líquido evapore. Feijão verde cozido com legumes estão prontos!
Feijão Espargos Estufado com Legumes
Ingredientes:
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho-poró - 1 pedaço;
- alho - 1 dente de alho;
- gengibre (ralado) - 1/2 colher de chá.
- abobrinha - 1 peça;
- feijão espargos - 250 g;
- feijão branco (enlatado) - 300 g;
- vinho branco - meio século;
- tomilho fresco - 2 colheres de chá;
- salsa - 1/4;
- Suco de limão 1/2;
- sal, pimenta.
Preparação
Derreteremos a manteiga no braseiro e fritaremos nela finos anéis de alho-poró até dourar. Adicionando picado
Nós removemos o ensopado de legumes acabado do fogo, despeje suco de limão, sal e pimenta antes de servir. Decore este prato você pode ralar "Parmesão" ou "Pecorino", avelãs picadas, verduras ou migalhas de presunto de Parma cozido.