O peixe em si é tão saboroso e útil que não requer qualquer acréscimo, no entanto, se você ainda decidiu parar a sua escolha em uma versão estufada da vida marinha, então não há maneira de fazê-lo e, neste caso, os vegetais serão idealmente executados.
Peixe Cozido com Legumes no Forno
Ingredientes:
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho-poró - 2 pedaços;
- erva-doce - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- filé de peixe - 1 kg;
- mexilhões - 500 g;
- caldo de peixe - 1 l;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
No braseiro no óleo pré-aquecido frite alho-poró cortado e erva-doce por 5 minutos. Adicione o alho, sal e pimenta, em seguida, despeje o vinho, caldo de peixe e espere até que esteja completamente evaporado. Nós enviamos os tomates no braseiro em nosso próprio suco e esperamos até que eles se transformem em um purê homogêneo. Adicione ao molho de tomate descascado e cortado grandes pedaços de filés de peixe e coloque o prato em um forno pré-aquecido por 200 graus por 15 minutos. Por 2-3 minutos até o final do cozimento, coloque os mexilhões. Servimos um prato polvilhado com ervas frescas picadas com uma fatia de baguete fresca.
Receita de peixe estufado com legumes
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- filé de peixe - 200 g;
- alho - denticulo;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- tomates - 4 pedaços;
- grão de bico cozido - 4 itens;
- azeitonas - 1 punhado;
- rúcula - para arquivamento;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na parte inferior do braseiro, despeje tanto óleo para cobri-lo uniformemente. Enquanto o óleo está aquecendo, os filés de peixe são verificados quanto a ossos, se necessário, removê-los e cortar a polpa de peixe em cubos grandes. Discutimos o filé com uma toalha de papel e jogamos na panela quente. Quando o filé estiver dourado, retire-o em um prato.
No lugar do filé, colocamos cebolas picadas e esperamos até dourar. Adicione o alho picado e depois de 30 segundos coloque os tomates previamente descascados (você pode usar o equivalente em quantidade de tomates no seu próprio suco). Quando os tomates ficarem macios e eles puderem ser amassados com uma colher, despeje o grão de bico cozido no braseiro, despeje meio copo de água e espere o líquido ferver. Depois, o fogo é diminuído, colocamos peixes e azeitonas, continuamos cozinhando por mais alguns minutos. Tempere o peixe, cozido com legumes em sal de tomate e pimenta a gosto. Servimos um prato com rúcula fresca e um pedaço de pão.
Se você quiser cozinhar peixe cozido com vegetais em um multivark, coloque todos os ingredientes na tigela do dispositivo ao mesmo tempo e defina o modo de têmpera por 1 hora.
Peixe, cozido com legumes e batatas em creme azedo
Ingredientes:
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 1 caule;
- batatas - 3 peças.
- caldo de galinha - 500 ml;
- milho enlatado - 1 item;
- filé de peixe - 400 g;
- uma mistura de frutos do mar - 500 g;
- creme - 100 ml;
- creme azedo - 150 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- cebola verde, salsa.
Preparação
Cenouras e batatas são limpas e cortadas em cubos. Da mesma forma, corte o aipo. Colocamos vegetais prontos em um braseiro com óleo vegetal e fritamos por 5-7 minutos. Nós enchemos legumes
Adicione o milho no purê e ferva por alguns minutos, se necessário, adicione mais caldo. Agora nós enviamos filés de milho, frutos do mar e peixe para purê de legumes, despeje toda a mistura de creme de leite e creme. Ensopado de peixe por 3-5 minutos, tempere o prato a gosto. Servimos caldeirada de peixe, decorada com verduras.