Fígado de carne em termos do número de propriedades benéficas e vitaminas supera em muitos aspectos carne. Além disso, os pratos são muito saborosos, nutritivos e fáceis de preparar.
Se, durante a fritura deste produto para o melhor resultado, é importante não expor demais em fogo, então o fígado bovino estufado será, em todo caso, macio, macio e perfumado.
Fígado bovino, cozido em creme azedo com cebola e tomate
Ingredientes:
- fígado bovino - 900 g;
- cebola - 275 g;
- tomates frescos - 275 g;
- creme azedo - 200 g;
- oleo vegetal - 75 ml;
- farinha - 60 g;
- pimenta preta moída - a gosto;
- folhas de louro - 2-3 peças;
- sal - a gosto;
- especiarias - a gosto;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
O fígado é lavado, livrado das membranas e vasos e cortado em fatias do tamanho desejado. Cebolas são limpas e cortadas em meio anéis, e os tomates são cortados em cubos ou fatias.
Em uma panela funda, kazanke ou frigideira frite até a cebola em óleo vegetal, primeira cebola, em seguida, coloque os pedaços de fígado, salgados com sal e pimenta, e frite por mais cinco a sete minutos. Agora nós jogamos tomates, e depois de três minutos colocamos creme azedo. Tempere com sal, temperos de sua escolha e gosto, jogue folhas de louro e pimenta preta moída. Cobrimos os pratos com a tampa do fígado, reduzimos o calor ao mínimo e experimentamos o prato por vinte minutos. No final do cozimento, jogamos ervas frescas finamente picadas.
Fígado bovino, guisado com pasta de tomate e legumes em um multivark
Ingredientes:
- fígado bovino - 900 g;
- cebola - 275 g;
- cenoura - 150 g;
- doce pimenta búlgara - 100 g;
- maionese - 100 g;
- água purificada - 150 ml;
- pasta de tomate - 50-75 g;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 75 ml;
- farinha de trigo - 60 g;
- pimenta preta moída - a gosto;
- Especiarias e ervas picantes - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças;
- sal - a gosto;
- Verduras frescas - a gosto.
Preparação
O fígado enxagua bem, retire o filme, recorte os fios e as veias e corte em fatias do tamanho desejado.
Na capacidade de uma multivariada vamos moldar um pouco de óleo vegetal e fritar nele pedaços de fígado, envoltos em farinha com sal e pimenta preta moída, definindo o modo "Cozimento" ou "Fritura". Em seguida, jogue os semi-anéis das cebolas previamente descascadas e picadas e frite por mais sete minutos. Nós adicionamos cenouras cortadas e doce pimenta búlgara, maionese, tomate, despeje em água quente e adicione todas as especiarias e ervas. Mude o dispositivo para o modo "Quenching" e mantenha o prato durante quarenta e cinquenta minutos. Dez minutos antes do final do cozimento, adicione folhas de louro, alho picado e ervas frescas.