Pratos feitos de lúcio são tradicionalmente servidos para uma refeição festiva. Geralmente é recheado, apesar do fato de ser um processo muito laborioso e problemático. Se você não tem tempo para tal prato, então pique pode ser cozido costeletas, que acabam insanamente delicioso e semelhante a peixe recheado. Vamos considerar com você interessantes, mas simples receitas para costeletas de lúcios, e você mesmo escolherá algo que esteja mais próximo de seu gosto e alma.
Costeletas de lula no forno
Ingredientes:
- lúcio - 1 kg;
- Manteiga - 170 g;
- cebola - 3 peças.
- cenoura - 2 peças;
- óleo vegetal;
- sêmola - 2 colheres de sopa. colheres;
- ketchup de tomate - a gosto;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Como fazer deliciosas costeletas de lúcio? Primeiro você precisa cozinhar todos os vegetais. Tomamos cebolas, limpamos e cortamos em cubos. Metade coloque em uma frigideira e frite até dourar. Então limpamos cenouras e três em um ralador grande. Adicione à cebola e cozinhe até que os legumes estejam dourados.
Neste tempo, vamos pescar. Nós pegamos um lúcio, separamos cuidadosamente da pele e dos ossos e pulamos junto com as cebolas restantes através de um moedor de carne. Adicione a semolina, os legumes fritos, as especiarias, a carne picada em sal e misture bem.
Com as mãos molhadas, formamos pequenos empadões de peixe da massa de peixe e os colocamos em uma assadeira untada com altos caroços. Nós o enviamos para um forno pré-aquecido a 180 ° C e esperamos até que as costeletas fiquem um pouco presas. Em seguida, encha-os com ketchup de tomate, dilua com gua fervida e continue a cozinhar durante cerca de 20 minutos a temperatura mdia. Nós servimos costeletas de peixe pique junto com batatas cozidas ou trigo mourisco.
Costeletas fritas de pique
Os hambúrgueres de peixe frito são muito suculentos e insanamente saborosos, não importa como usá-los: frios ou quentes.
Ingredientes:
- lúcio - 2 kg;
- banha de porco - 250 g;
- pão branco - 100 g;
- leite - 200 ml;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A receita para cozinhar rissóis de lúcio é bastante simples. Tomamos peixe, limpamos a pele e os ossos, entupimos e cortamos filetes. Cortamos em pedaços e esmagamos junto com bacon e cebola em um moedor de carne ou com um liquidificador. O pão é cortado em um prato e cheio de leite. Esperamos até que ele absorva todo o líquido, espreme e acrescenta à carne picada de peixe. Solim, pimenta a gosto e misture bem. Da massa homogênea cozida formamos pequenas costeletas e fritamos de ambos os lados em óleo vegetal. As costeletas se tornarão mais suculentas, se no final, acrescentar um pouco de água ou leite à frigideira, e extinguí-las sob a tampa fechada por cerca de 10 minutos.
Costeletas de pique com lúcio
Ingredientes:
- filetes de pique - 800 g;
- carne de porco - 800 g;
- cebola - 2 peças.
- farinha;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Passamos o filé de peixe várias vezes através de um moedor de carne, juntamente com cebola e carne de porco. Solim, pimenta a gosto e adicione o ovo. Misturamos tudo bem e com as mãos molhadas, fazemos uma almôndega picada de peixe. Em seguida, colocamos farinha e fritamos em óleo vegetal dos dois lados.
Costeletas de pique com pique e queijo
Ingredientes:
- filetes de lúcio - 700 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 1 pedaço;
- noz-moscada - 0,5 colher de chá.
- queijo - 100 g;
- sêmola - para panificação;
- sal - a gosto.
Preparação
Filé de peixe é passado através de um moedor de carne, juntamente com as cebolas. Adicione o ovo, a noz-moscada, o sal e misture tudo bem. Queijo é esfregado em uma placa separada em um ralador grande. Do peixe picado formamos pequenos bolos, no meio colocamos pedaços de queijo e formamos costeletas. Nós os deixamos na semolina e fritamos dos dois lados até ficarem crocantes. Bon appetit!