O salmão é um peixe verdadeiramente real, graças ao seu sabor delicado e suculento, baixo conteúdo ósseo e, claro, benefícios inquestionáveis. Além disso, cozinhar tal peixe é muito simples, até mesmo uma amante iniciante irá administrá-lo.
Você pode apenas fritar o salmão em uma frigideira ou assar no forno, mas para obter um sabor mais original e aparência do prato, sugerimos que o prepare em um molho cremoso ou que sirva este molho separadamente. Como fazer isso corretamente, você aprenderá com as receitas abaixo.
Como cozinhar salmão em um molho cremoso no forno - uma receita?
Ingredientes:
- filé de salmão - 820 g;
- creme em teor de gordura de 10% - 320 ml;
- Mostarda de Dijon - 20 g;
- pimenta preta moída - 5 g;
- verduras frescas - 10 g;
- verduras frescas de estragão - 10 g;
- manjericão verde fresco - 10 g;
- Salsa verde fresca - 10 g;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal - 10 g ou a gosto.
Preparação
Filé de salmão é cortado em fatias de cerca de cinco centímetros de largura, e empilhados em uma forma suficientemente profunda de tamanho adequado. Tempere o peixe com sal, pimenta preta e despeje um pouco de suco de limão.
À nata acrescentamos gemas, ervas frescas picadas da salsa, endro, estragão e manjericão, também colocamos a mostarda de Dijon e as raspas de limão. Uma boa mistura de molho e enchê-los de salmão no formulário.
Determine o prato em um pré-aquecido a 210 graus de forno por vinte minutos.
Salmão assado no forno em um molho cremoso está pronto. Sirva melhor com batatas cozidas, arroz ou legumes. Bon appetit!
Receita para cozinhar salmão em molho cremoso com tomate
Ingredientes:
- filés de salmão - 3-4 pedaços;
- creme em teor de gordura de 30% - 175 ml;
- azeite - 35 ml;
- pimenta preta moída - 5 g ou a gosto;
- verduras frescas - 25 g;
- tomates cereja - 4-5 pedaços;
- limão - 0,5 pedaços;
- sal - 5 g ou a gosto.
Preparação
Pedaços de salmão são temperados com sal e deixados à temperatura ambiente por cerca de quinze minutos. Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o peixe de ambos os lados até ficar dourado e pronto.
Em uma colher ou uma panela pequena, aqueça o creme para ferver, nós os sopramos com sal, pimenta preta e ficar no fogo, mexendo, até engrossar. Em seguida, jogue para a massa cremosa melenko picado dill e corte em metades tomate cereja. Mexa tudo com cuidado e retire do fogo.
Na chapa, coloque os bifes prontos, coloque-os com molho cremoso cozido com tomates e sirva a mesa.
Salmão assado no forno, em molho cremoso com vinho branco
Ingredientes:
- salmão (filé) - 700 g;
- manteiga - 35 g;
- Teor de gordura creme de 30% - 220 ml;
- vinho seco branco - 100 ml;
- farinha de trigo - 30 g;
- pimenta preta moída - a gosto;
- penas de cebolinha - a gosto;
- sal marinho - a gosto;
- sal - 5 g ou a gosto.
Preparação
Filé de salmão é cortado em fatias do tamanho desejado, colocado em uma camada em forma oleada ou em uma assadeira com a pele para baixo, temperado com sal marinho e determinado em previamente pré-aquecido a 225 graus
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma colher, frigideira ou panela pequena e leve ao fogo baixo até que fique marrom, mas não queime. Em seguida, despeje a farinha de trigo, misture, despeje o creme e o vinho branco, continuando a interferir intensamente. Pré-aqueça o molho até engrossar, em seguida, retire-o do fogo e tempere com sal e pimenta preta moída.
Prontamente, tiramos o salmão do forno, colocamos em um prato, temperamos com um molho cremoso e arrancamos plumas de cebolinha picadinha.