Ensopado de casa , como tudo cozido por mãos próprias, não pode ser comparado a suas contrapartes de loja. E, embora a carne fresca esteja disponível durante todo o ano, outras donas de casa diligentes armazenam guisado de carne de porco para o inverno. Com isso, qualquer sopa ou mingau facilmente se transforma em um prato saudável e saboroso. E nas condições de campo cozido simplesmente não pode ser substituído!
Receita de guisado de carne de porco caseiro
Ingredientes:
- carne de porco - 5 kg;
- gordura - 2 kg;
- folha de louro - 6 peças.
- pimenta ervilhas perfumadas - 20 pcs.;
- sal - a gosto.
Preparação
Agora, diga-lhe como cozinhar guisado de carne de porco. Em uma panela com um fundo grosso cortado em pedaços, o tamanho de uma noz, carne e dobre em 3 bacon menor, cubos. Nós ferver em fogo baixo, mexendo o tempo todo para que a gordura tenha tempo para se afogar e a carne de porco não seja queimada. Adicione a folha de louro e pimentão. Depois de uma hora, sal a gosto, cubra e cubra por cerca de 6 horas, até que a carne comece a se decompor em fibras. Nós espalhamos o ensopado em potes estéreis e os enrolamos com tampas de metal.
Como fazer ensopado de carne de porco no forno?
Ingredientes:
- Polpa de porco (escápula) - 500 g;
- banha de porco - 300 g;
- folha de louro - 1 pc;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Para começar, esterilizamos os potes. Isso pode ser feito, por exemplo, colocando por 3 minutos em um forno de microondas. No fundo de cada um estava uma folha de louro. Com a carne cortada o excesso de gordura, corte em pequenos pedaços. Solim, salpique e deite nas margens, mas não com muita força, para que haja espaço para o suco alocado. Cubra os frascos com tampas e coloque-os em um forno frio. Nós começamos a aquecer até 250 graus, mas assim que o ensopado começar a ferver, reduza o calor para 150 graus e mantenha por 3 horas. Um pouco de suco pode "fugir", mas não é assustador.
Enquanto isso, prepare a gordura. Salo cortou em pedaços pequenos e derretê-lo em uma frigideira com um fundo grosso em fogo lento. Encha o ensopado preparado com gordura quente e enrole os frascos. Nós os viramos de cabeça para baixo e deixamos por uma hora ou duas à temperatura ambiente. Isso permitirá tempo para detectar latas frouxamente fechadas e misturar melhor seu conteúdo. Em seguida, vire as latas para a posição usual, então a gordura subirá e todo o suco se acumulará.
Como cozinhar guisado de porco em uma multivariada?
Ingredientes:
- Polpa de Porco - 3 kg;
- cebola - 1 peça;
- folha de louro - 5 peças.
- ervilhas pimenta - 12 pcs.
- bagas de zimbro - 10 peças;
- sal - a gosto.
Preparação
Carne lavada, encharcada e cortada em cubos através das fibras. Colocamos a carne de porco na tigela do multivark. Adicionamos o corte da lâmpada limpo em 4 partes. Feche a tampa e ligue o modo "Quenching" por 5 horas. Depois do sal, acrescente os temperos e temperos e cozinhe pelo mesmo modo por uma hora. Depois que o ensopado é colocado em frascos esterilizados e enrolado. No futuro, pode ser usado para cozinhar massas , arroz, batatas, etc.
Receita de ensopado caseiro de carne de porco em autoclave
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- banha de porco - 200 g;
- folha de louro - 1 pc;
- ervilhas pretas pimenta - 3 pcs.
- pimenta ervilhas perfumadas - 1 peça;
- sal - 1 colher de chá.
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
A quantidade de produtos especificada na receita é calculada para um frasco de um litro. Nós os cozinhamos tanto quanto couberem na autoclave. Os bancos são meus, esterilizados. Em cada leigos temperos, cubos de bacon, pedaços de carne, não muito denso. Cubra com sal e rolo com tampas de metal. Colocamos os bancos na autoclave um em cima do outro. Encha-os completamente com água, feche a unidade e aumente a pressão para 1,5 bar.
Enviamos a autoclave para a placa, e quando a pressão sobe para 4 bar, parafusamos o fogo e o mantemos por 4 horas. Depois que a placa é desligada, mas a autoclave não está de forma alguma aberta até que a água resfria completamente! Isso levará cerca de um dia. Tempo suficiente, mas o resultado vale a pena. Um ensopado caseiro preparado em uma autoclave é muito saboroso - pedaços inteiros de carne congelados em uma geléia transparente de dar água na boca.