Como o frango, o peru é uma excelente fonte de proteína e um produto relativamente barato cuja versatilidade de sabor permite encontrar centenas de usos em seus pratos. Receitas para pratos simples e deliciosos da Turquia, decidimos dedicar o seguinte material.
Sopa de peru delicioso - receita
A base perfeita para os primeiros pratos é um caldo de carne feito de aves de capoeira. No nosso caso, a base será o pernil do peru, mas você pode usar qualquer parte da carcaça com um osso e uma quantidade suficiente de carne.
Ingredientes:
Para sopa:
- manteiga - 65 g;
- farinha - 45 g;
- patas de vitelos - 1,2 kg;
- cenouras - 220 g;
- talos de aipo - 3 pcs.
- em um ramo de alecrim e sálvia.
Para nhoque:
- tubérculos de batata (grande) - 2 pcs;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 355 g.
Preparação
Para caldo, lave a canela de peru e despeje com água para que fique coberta. Cozinhe o caldo por pelo menos uma hora e meia, removendo periodicamente a espuma da superfície. Separe a carne acabada e desmonte-a. Spasseruyte pedaços de cenoura com aipo e ervas. Polvilhe toda a farinha e adicione ao caldo junto com a carne. Reduza o calor.
Tubérculos de batata pré-ferver, mas não trazem a sua total disponibilidade, deixe-os permanecer um pouco firme. Descasque as batatas e moa-as. Misture com o ovo e farinha, adicione uma pitada de sal. A massa resultante é enrolada em um pacote e dividida em porções. Jogue o nhoque no caldo fervente e deixe ferver até subir.
Deliciosos medalhões da Turquia - receita
Ingredientes:
- filé de frango - 420 g;
- alho - 2 dentes;
- laranjas vermelhas - 4 peças.
- mel - 25 ml;
- azeite - 65 ml.
Preparação
Moer a pasta de alho e transformá-lo em uma pasta junto com uma pitada de sal. Com a pasta obtida, rale os filés. Misture o suco de laranja com mel e mergulhe a carne nele. Deixe o peru na marinada por pelo menos uma hora e, após o tempo de marinar, frite o pássaro em uma grelha bem aquecida com uma abundância de óleo vegetal.
A marinada restante é despejada em uma panela e evaporada até engrossar. Se o molho relutantemente engrossar, coloque uma pitada de amido nele. Sirva o molho junto com o filé.
Uma receita simples para salada de filé de peru
Ingredientes:
Para salada:
- filé de peru - 240 g;
- a cabeça do repolho de Pequim;
- cabeça de repolho vermelho;
- cenouras - 160 g;
- pimentão - 115 g;
- penas de cebolinha - 4 peças;
- punhado de pétalas de amêndoa.
Para reabastecimento:
- oleo vegetal - 45 ml;
- molho de soja - 45 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml;
- mel - 15 ml;
- azeite - 25 ml;
- alho - 2 dentes;
- molho quente - 5 ml.
Preparação
Antes de incorporar a receita deste delicioso prato de peru à vida, ferva os filés de aves e deixe esfriar. Desmonte o peru em pequenas fibras e, em seguida, cuide dos vegetais. Pique os dois tipos de repolho. Cenouras e pimentões cortados em tiras finas, adicione cebola verdes.
Junte todos os ingredientes do molho e coloque uma salada pronta. Antes de servir, polvilhe com pétalas de amêndoa.
A receita para uma deliciosa costeleta da Turquia
Ingredientes:
- filé de peru - 455 g;
- Queijo feta - 55 g;
- leite - 15 ml;
- salsa esmagada e hortelã - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Transforme o filé de peru em carne moída e tempere com pimenta moída e sal. Como usaremos queijo salgado, devemos ter mais cuidado com a quantidade de sal. Adicione os verdes e o leite ao frango, e misture cuidadosamente, formule todos em costeletas de igual tamanho e frite em uma frigideira bem aquecida até a gordura.
Sirva simplesmente, com molho, em um pãozinho de hambúrguer, na companhia de seu prato favorito ou salada fresca.