Kvass é uma bebida eslava tradicional com um sabor agradável e amargo. É feito por fermentação a partir de malte e farinha ou a partir de pão de centeio fresco, com a adição de mel, ervas aromáticas, beterrabas, frutas e bagas. Sugerimos que você aprenda hoje algumas receitas interessantes para cozinhar kvass sem fermento.
Receita de pão kvass sem fermento
Ingredientes:
- pão ázimo de centeio - 400 g;
- passas - 1 punhado;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- água fervida - 2,5 litros.
Preparação
Então, pegue um pedaço de pão fresco de centeio, corte em pedaços pequenos e seque até endurecer ao ar fresco. Em seguida, os biscoitos resultantes são transferidos para uma assadeira grande e fixados por 10 minutos em um forno pré-aquecido. Nós assamos a uma temperatura de 100 graus até que uma crosta escura apareça sobre eles. Depois disso, coloque-os em uma jarra limpa de 3 litros e despeje a água filtrada fervida, resfriada à temperatura ambiente. Adicione as passas não lavadas ao jarro e, gradualmente, despeje o açúcar. Colocamos tudo em um lugar quente, sem cobri-lo com uma tampa. O gargalo do frasco é envolto em gaze para proteger a bebida do pó.
Alguns dias depois, o kvass caseiro de centeio sem fermento está completamente pronto! Nós filtramos várias vezes através de gaze, despejamos líquido em garrafas de plástico, estragamos tudo e colocamos na geladeira. O restante grosso - o mosto fermentado, não jogue fora: ele servirá ainda mais como entrada! Basta adicionar algumas tostas de centeio fresco para ele, despeje-o novamente com água fervida e você terá uma nova porção de kvass caseiro.
A receita de beterraba kvass sem fermento
Nós apresentamos-lhe uma outra receita de um kvass muito útil sem fermento, cozinhado com base em beterrabas. A bebida tem uma cor bonita e um sabor delicioso e rico.
Ingredientes:
- beterraba - 1 kg;
- pão de centeio sem fermento - 100 g;
- água fervida - 2 litros;
- Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Beterraba é lavada, descascada e picada em teurochke. Corte uma fatia de pão de centeio em pedaços e deixe secar por cerca de 5 minutos no forno. Coloque a beterraba em um frasco limpo, adicione a crosta de pão seco, despeje o açúcar e despeje tudo fervido, mas a água gelada. Então cobrimos o pescoço da lata de gaze e insistimos na bebida no lugar quente do dia 3-4. Então cuidadosamente filtre kvass através de gaze, despeje em garrafas e ponha-o na geladeira.
Receita de kvass caseiro sem fermento
Ingredientes:
- trigo - 3 itens;
- água fervida - 4 litros;
- erva fermentada - 8 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1,5 colher de sopa.
Preparação
Em seguida, adicione o mosto fermentado, misture tudo bem e, se ainda houver espaço, adicione água. Agora cubra o pote com uma toalha e deixe no fogo por cerca de 48 horas. Quando um chiffon branco aparece em cima do kvass, e tem gosto de carbonatadas, e você vai sentir o sabor real do kvass soviético - isso significa que a nossa bebida sem fermento está completamente pronta.
Delicadamente despeje-o através da gaze em um frasco grande e limpo para que o sedimento não suba e fique completamente no fundo do primeiro frasco. Feche o topo com uma tampa densa e remova o kvass na geladeira. Pode ser servido à mesa quente e refrigerado. Nós armazenamos a bebida em casa apenas na geladeira por 2 semanas.