Pão caseiro de fermento de centeio é um ingrediente saboroso e útil de qualquer jantar. Se você está cansado de assar, este artigo será muito útil. Hoje vamos compartilhar com os leitores um passo-a-passo do fermento para o pão de centeio , e também aprenderemos a assar um pão macio e perfumado.
A receita para cozinhar pão de centeio para pão
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- farinha de centeio - 400 g.
Preparação
Cozer pão de centeio no fermento começará somente no dia 5, então você deve ganhar um pouco de paciência e seguir as instruções da maneira mais estrita possível. Primeiro, precisamos de 100 g de farinha de centeio e 150 ml de água morna. Nós preparamos a mistura em uma consistência semelhante à massa para panquecas .
Em seguida, cobrimos o recipiente com gaze e o colocamos em um lugar quente por um dia. No segundo dia, mexa bem o fermento e adicione 100 g de farinha e 100 ml de água morna. Então, novamente, envie a panela para um lugar quente. No terceiro e quarto dia, repetimos o procedimento. Finalmente, no quinto dia o fermento está pronto e podemos começar a assar pão.
E agora é hora de aprender a cozinhar pão ázimo em uma partida de centeio, que irá satisfazer todos os gourmet e conhecedor da cozinha russa.
Pão Bezdorozhevoy em fermento de centeio
Ingredientes:
- centeio fermentado - 700 g;
- farinha de centeio - 600 g;
- farinha de trigo - 200 g;
- água - 500 ml;
- sal - 1 colher de sopa. l.
Preparação
Em uma tigela funda, misture centeio, farinha de trigo e sal, junte o fermento, misture todos os ingredientes e despeje a água. Depois amassamos a massa e deixamos por meia hora. Em seguida, dividimos a massa ao meio e cobrimos as duas formas para assar com papel alumínio. Agora polvilhe o fundo com farinha e espalhe os pães.
Do alto também polvilhe o pão com farinha e coloque o mofo em um lugar quente por algumas horas. Após esse período, enviamos os dois pães para o forno aquecido a 150-180 graus por uma hora e meia.
E a nossa próxima receita irá revelar todos os segredos necessários para fazer pão de centeio caseiro com um fermento seco. Cozinhar pão em casa pode rapidamente e despreocupado.
Pão de centeio em fermento seco
Ingredientes:
- farinha de trigo - 220 g;
- farinha de centeio - 320 g;
- fermento seco - 1 colher de sopa. l.
- açúcar - 1 colher de sopa. l.
- sal - 2 colheres de sopa. l.
- Manteiga - 2 colheres de sopa. l.
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- água 400 ml.
Preparação
Misture em uma tigela profunda de centeio e farinha de trigo, fermento seco e fermento, misture bem. Em seguida, adicione o óleo amolecido, água, sal e açúcar e misture a massa com um misturador por 10 minutos, utilizando diferentes velocidades. Em seguida, removemos a massa em um lugar quente por 45 minutos.
Então nós formamos as peças de trabalho. Se desejado, eles podem ser polvilhados com farinha. Pães formados colocam folhas e deixam em um lugar quente por meia hora. Em seguida, enviamos o pão em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de meia hora.
E finalmente vamos nos familiarizar com mais uma receita de pão perfumado, desta vez com aditivos.
Pão aromático em fermento de centeio
Ingredientes:
- fermento de centeio - 400 g;
- �ua - 200 ml;
- farinha de centeio - 200 g;
- farinha de trigo - 100 g;
- farinha de linho - 20 g;
- aveia de aveia - 15 g;
- malte - 15 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
- açúcar - 1 colher de sopa. l.
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Todos os ingredientes são colocados na capacidade da máquina de pão na ordem indicada e misturados no modo de colar, auxiliando constantemente a espátula. Então deixe a massa por uma hora e meia, espere até dobrar. Depois disso, continuamos a cozinhar no modo de cozimento por uma hora. Além disso, se desejar, no pão de centeio durante o cozimento, você pode adicionar passas, sementes de girassol, verduras ou nozes.
Os novos ingredientes acrescentam notas especiadas e complementam perfeitamente os pratos principais com um sabor harmonioso. Você também pode experimentar várias especiarias, dando-lhes uma crosta crocante.