Há muitas opções para cozinhar carpa, mas as mais populares são as receitas de assar peixe em uma almofada de cebola, com creme azedo, limão e outras iguarias. Se você ainda não decidir o que cozinhar para o jantar hoje, acredite em mim para assar a carpa no forno - a solução perfeita, e compartilharemos as receitas.
A receita para cozinhar carpa no forno em uma almofada de cebola caramelizada
Ingredientes:
- carpa - 1-1,3 kg;
- cebola - 1 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- páprica - 2 colheres de chá.
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- suco 1/2 limão.
Preparação
Agora, diga-lhe como cozinhar a carpa no forno. Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e colocamos a cebola esmagada. Fry cebolas 10-15 minutos até ficar macio, mas não trazendo a cor dourada. Sal e pimenta, adicione a páprica.
Unte a assadeira com óleo vegetal e coloque as cebolas fritas nela. Carpa limpa, lave, esfregue com sal e pimenta e coloque em cima da almofada de cebola. Em uma tigela, misture a farinha e o suco de limão com 1/2 colher de sopa. água. Despeje a mistura resultante no peixe e coloque a panela no forno. Carpa na almofada de cebola estará pronta após o cozimento a 180 graus 1 hora. Caso a cebola fique seca durante o cozimento, adicione algumas colheres de sopa de água na assadeira.
Servimos peixe com pão fresco, um copo de vinho ou cerveja.
A receita para carpa espelhada recheada no forno
Ingredientes:
- carpete espelhado - 1 pc. (2-2,5 kg);
- cenoura - 1 peça;
- cebolas - 1 pc.
- ovo - 1 pedaço;
- pão velho - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- suco de limão;
- salsa - 1 bando.
Preparação
Antes de encher a carpa deve ser limpo de ossos, para isso, o peixe é eviscerado, a cavidade abdominal é lavada e aberta como um livro. Passamos com uma faca ao longo do cume, tentando não pegar a pele, e conseguimos a crista junto com os ossos. Usando uma colher de sopa (para, novamente, não danificar a pele) retire toda a carne da pele. Eu coloco um pão preto com leite, ou água, e depois passamos por um moedor de carne. Da mesma forma, fazemos com filetes de peixe.
Cebola e cenoura ralada são fritos em óleo vegetal até ficarem macios e também adicionados ao peixe picado. Sal e pimenta picada a gosto, adicione verduras picadas e suco de limão. Encha o peixe com recheio e pique os palitos. Asse a carpa a 200 graus 35-40 minutos.
Uma receita simples para cozinhar carpa no forno
Se você preferir pratos delicados e cremosos, esta receita deve ser preservada em seu livro de receitas. Um prato tradicional polonês de carpa com creme, testado por séculos e agora está pronto para agradar você e sua família.
Ingredientes:
- carpa - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto;
- manteiga - 5 colheres de sopa. colheres;
- cogumelos - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
- farinha - 150 g;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinho branco seco - 1 copo;
- suco 1/2 limão.
Preparação
A carpa é estripada e limpa de escamas. Lave o peixe e separe os filés. Esfregamos o filé com sal e pimenta e deixamos na geladeira durante a noite.
Em uma frigideira, aquecemos uma colher de sopa de manteiga e fritamos os cogumelos fatiados e as cebolas, cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios.
Filé de carpa é assado na farinha e frito na manteiga até dourar. Pedaços fritos são colocados em uma assadeira, despeje o molho cremoso de cogumelos e defina para assar a 200 graus e 20 minutos.