Cogumelos são bonitos em si e como um ingrediente para molhos. A variedade de molhos com cogumelos na composição é simplesmente indescritível, e, de fato, os cogumelos, como neutros e amados por muitos produtos, podem se enfeitar com praticamente qualquer receita. Hoje vamos tentar coletar as receitas mais deliciosas de molhos de cogumelos em um artigo.
Molho de cogumelos com creme azedo
O molho de cogumelos ideal para carne existe! Este é molho de cogumelos azedos, a receita é apresentada abaixo. Depois de provar este molho, você não pode mais comer bife sem um suplemento de cogumelos agradável.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de chá;
- champinhons - 150 g;
- creme - 150 ml;
- pimenta e sal a gosto;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Manteiga é aquecida em uma frigideira e frite nele purê de batatas. Cogumelos estarão prontos assim que eles se tornarem dourados. Adicione o creme, sal e pimenta, deixe ferver e cozinhe por 5-8 minutos, mexendo sempre. Assim que a quantidade de molho na frigideira for reduzida à metade, adicione o alho no espeto pela prensa e remova imediatamente o molho do fogo. Molho cremoso de champignon servido com um bom bife.
Molho de cogumelos de cogumelos secos
Receita de molho polonês antiga com base em boletos secos tem um sabor forte e é perfeita para pratos de carne e legumes.
Ingredientes:
- Boletos secos - 1 item;
- cebolas - 1 pc.
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta branca - a gosto.
Preparação
Cogumelos secos lavados, coloque em uma panela e despeje 3 copos de água mineral ou filtrada.
Nós limpamos a cebola grande e cortamos em quartos e enviamos isto à panela aos cogumelos. Depois que os cogumelos estiverem prontos, coloque-os em um prato para esfriar e, em seguida, triture-os manualmente ou com um liquidificador. Devolva os cogumelos para a panela com o caldo. Nós pegamos as lâmpadas.
Na frigideira, derreta a manteiga e frite a farinha. Adicione o farelo assado no caldo de cogumelo e misture. Cozinhe o molho em fogo mínimo até engrossar e tempere com sal e pimenta a gosto. O molho acabado tem uma rica cor escura e um aroma maravilhoso.
Molho de cogumelos para esparguete
Este molho italiano combina não só um sabor maravilhoso, mas também simplicidade na culinária. Não a exceção será a seguinte receita, que pode ser considerada com segurança tradicional.
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa (terra) - 1 ½ colher de sopa.
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 3 hastes;
- alho - 2-3 dentes;
- cogumelos - 250 g;
- tomates em seu próprio suco - 800 g;
- purê de tomate - 800 g;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- sal, pimenta;
- vinho tinto seco - 120 ml.
Preparação
Antes de preparar o molho de cogumelos, você deve preparar todos os ingredientes disponíveis: pique as cebolas e o aipo, corte os cogumelos em pratos e passe o alho pela prensa.
Na panela, despeje o azeite e frite o aipo e as cebolas até ficarem macios. Colocamos cogumelos e salsa na cebola, misturamos, damos uma mistura de alho, ervas e especiarias.
Agora é a vez dos tomates, eles podem ser amassados com uma colher e misturados com purê de tomate, em seguida, adicione a mistura aos cogumelos na panela. Agora é necessário derramar o vinho e refogue o molho em uma pequena fogueira por cerca de 40-45 minutos, após o qual o molho de cogumelos para massas é verificado para especiarias e complementado a gosto.
Tal receita vegetariana para comedores de carne pode ser suplementada com frango ou carne picada, pré-frito com cebola e aipo, ou colocar almôndegas nele.