Borscht é uma sopa nutritiva de um tipo de recheio, um prato tradicional de muitos povos, principalmente eslavos orientais, mas não só. Normalmente, o borscht é comido como o primeiro prato de jantar, muitas vezes quente, às vezes frio. Prepare borscht como com carne e magra.
Vegetarianos de diferentes perspectivas e jejum são perfeitamente adequados para sopa de carne moída, muitas dessas receitas são conhecidas, não é difícil preparar tais sopas, cozinhar não leva muito tempo.
Diga-lhe o que pode ser cozido e como borsch magra. Repolho é usado branco, fresco ou chucrute. Feijão, por via de regra, cozinhe separadamente ou ponha no borsch estanhado. É ainda melhor (mais útil) usar uma vagem jovem (vendida como um produto semi-acabado congelado). Feijões congelados são úteis quase tão frescos também, mas são muito mais baratos.
Quaresma sopa com beterraba e feijão - receita
Ingredientes:
- beterraba - 1 pc. ;
- feijão cozido - 1 xícara;
- cebolas - 1 pc.
- repolho - cerca de 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- limão ou vinagre de mesa;
- óleo vegetal;
- horta verde;
- especiarias;
- alho;
- creme azedo.
Preparação
Cozinhe separadamente cenouras e beterrabas descascadas e finamente picadas. Em uma frigideira, espalhamos as cebolas picadas em óleo, em seguida, adicione as beterrabas, ensopado por 8 minutos, em seguida, adicione o vinagre ou suco de limão para estabilizar a beterraba. Se você não adicionar um agente ácido, as beterrabas mudarão de cor.
Como preparar borsch magra?
Na panela, despeje a água (cerca de 1,5 litros), coloque as batatas cortadas. Cozinhe por 8 minutos, adicione o repolho picado na quantidade desejada (se repolho kvasshennaya - nós lavamos). Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a pasteurização cebola-beterraba, cenoura cozida, massa de tomate, temperos moídos e feijão cozido (se estiver usando enlatados, escorra a calda e enxágue). Cozinhe o borscht por mais 8 minutos e cubra a panela com uma tampa, deixe derreter e refogue.
Feijões congelados devem ser fervidos por 15 minutos sem descongelamento prévio, em borsch ou separadamente.
Nós colocamos borsch em uma tigela, polvilhe com ervas picadas, tempere com alho e tempere com creme azedo.
Você pode incluir bolinhos ou bolinhos no borsch. Bolinho de massa é feito a partir de um teste simples líquido (farinha + água). Pequenas porções desta massa são colocadas em borsch a ferver, os bolinhos são soldados em 5 minutos. Os bolinhos são feitos de uma massa mais grossa feita de farinha e água, a massa é enrolada em uma salsicha fina e cortada em pedaços. Os bolinhos cozinham por um pouco mais que os bolinhos. Para o borsch com bolinhos ou bolinhos o pão não se serve.
Sopa quaresmal com cogumelos
Ingredientes:
- Cogumelos frescos - 300 g;
- repolho - cerca de 400 g;
- cebola - 1 peça;
- feijões cozidos ou enlatados - 1 copo;
- batatas - 4 peças o tamanho médio;
- óleo vegetal;
- pimenta preta;
- especiarias;
- greens;
- alho;
- creme azedo.
Preparação
Na frigideira, agradei a cebola picadinha até que a sombra mude, acrescente os cogumelos (cortá-lo não muito finamente). Cozinhe esta mistura por 15 minutos sob a tampa. Os cogumelos de ostra não são necessários para remendar, na forma semimodal são mais úteis.
Encha a panela com água, coloque as batatas fatiadas, cozinhe por cerca de 10 minutos e adicione o repolho. Cozinhe mais 8 minutos, adicione o feijão, a mistura de cogumelos e cebola. Ainda definhamos um borshch no pequeno fogo de minutos 8 abaixo de uma cobertura, depois de desenergizar do fogo insistimos borsch alguns minutos. Nós vertemos em um prato servindo, enchemos com o nata azeda. Não esqueça os verduras e o alho. Para tal sopa de carne é bom servir um copo de tintura amarga , e o pão é melhor que o centeio.