Independentemente de qual parte da carcaça de peru você decidiu assar (e, talvez, você está preparando-o inteiramente), a marinada devidamente preparada se tornará o penhor de um delicioso prato pronto. Como a carne de peru não é muito saturada com sabor, você pode suplementá-la com quase todos os aditivos e, portanto, as variações de marinadas são inumeráveis. Mais detalhes sobre como marinar o peru para assar contaremos neste material.
Marinada para filé de peru no forno
O filé de peru contém a menor quantidade de gordura e, consequentemente, o sabor e, portanto, requer a marinada mais pronunciada de acordo com suas qualidades gustativas. Os gostos clássicos da Ásia, neste caso, são muito bem-vindos.
Ingredientes:
- molho de soja - 45 ml;
- limonada - 15 ml;
- vinagre de vinho - 10 ml;
- azeite - 25 ml;
- mel - 10 ml.
Preparação
Antes de preparar os filés de peru para assar, em uma tigela pequena, junte todos os ingredientes da lista. A marinada resultante é despejada em um saco plástico (é mais conveniente para marinar a carne) e, em seguida, enviar o peru lavado e seco. A quantidade reduzida de marinada é suficiente para fazer metade do filé. Deixe o pássaro para marinar por pelo menos uma hora, depois prossiga com a degustação.
Marinada para peru em forno em folha
As vantagens de assar carne em papel alumínio são que o envoltório de folha é capaz de manter um máximo de umidade, tornando a carne suculenta. Usando isso, o peru pode ser cozido imediatamente junto com a marinada, e o último é intencionalmente feito aguado.
Ingredientes:
- azeite - 115 ml;
- suco de limão - 45 ml;
- vinho branco seco - 135 ml;
- alho - 4 dentes;
- galhos de tomilho e alecrim 2 pcs.
Preparação
Bata os ingredientes líquidos da marinada: vinho, suco de limão e manteiga. Generosamente tempere com uma mistura de ingredientes e adicione o alho picado. Juntamente com alho no futuro marinada, enviar e retalhar ervas. Coloque a porção selecionada da carcaça de peru na marinada pronta e deixe tudo por um período de até meio dia.
Turquia em marinada assada no forno
Se você estiver respirando de maneira desigual a molhos picantes e condimentados, então seu melhor amigo será esta marinada à base de molho shirucha. Este método de marinar é ideal para as asas de peru, mas também pode ser usado para marinar uma ave inteira, no entanto, para este efeito a mistura é melhor introduzida na polpa com uma seringa.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 255 ml;
- azeite de oliva - 15 ml;
- molho shirucha - 25 ml;
- açúcar - 10 g;
- alho seco - 1/2 colher de chá.
Preparação
Levemente aquecer o caldo e dissolver nele uma pitada de sal junto com uma pequena quantidade de açúcar. Em um caldo mal morno despeje o molho quente e misture, adicione o alho seco e envie o peru para a marinada por 3-8 horas.
Como marinar o peito de peru antes de assar?
Outra excelente receita de marinada para o lombo da carcaça.
Ingredientes:
- iogurte - 85 ml;
- mistura pronta de especiarias para aves de capoeira - 1 colher de sopa. colher;
- mel - 10 ml;
- uma pitada de flocos de pimenta;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Misture o iogurte com a mistura final de especiarias e adicione o sal, se necessário. Despeje um pouco de mel, despeje os flocos de pimenta e adicione o alho picado. Misture bem todos os ingredientes e use para marinar os pássaros.
Receita de marinada para pernil de peru no forno
Ingredientes:
- um pedaço de gengibre - 5 cm;
- alho - 4 dentes;
- molho de soja - 45 ml;
- oleo vegetal - 35 ml;
- vinho tinto - 135 ml;
- caldo - 135 ml;
- mel - 10 ml.
Preparação
Rale um pedaço de gengibre e misture tudo com alho picado. Dissolva a mistura aromática com molho de soja e manteiga, adicione o vinho e o caldo e, em seguida, coloque mel e mexa novamente.