Ryabchik é um pássaro raro na nossa mesa, mas se você tiver sorte o suficiente para obtê-lo e cozinhá-lo bem, então ele vai agradá-lo com seu sabor delicado. A partir do hazel grouse fazer uma variedade de pratos, e nós selecionamos o mais bem sucedido deles para você.
Sopa de avelã
Ingredientes:
- Aveleira grouse - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- água - 3 l;
- raiz de salsa - 1 peça;
- salsa verde e aipo - 1 viga;
- azeite - para fritar;
- endro - meio quilo;
- macarrão - um punhado;
- sal a gosto.
Preparação
Legumes limpos e cortados grandes. Frite-os um pouco em óleo, junte-os ao preparado (depenado e estripado) e frite por mais 5 minutos, despeje tudo com água, tempere com sal e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois disso, retire os vegetais e continue a cozinhar a ave por mais 10 a 15 minutos.
Pique os verdes e mande o macarrão para a sopa. Cozinhe por mais 5-7 minutos.
Como cozinhar grumos de avelã no forno?
Esta receita para perdiz será apreciada por aqueles que preferem combinações não-padrão.
Ingredientes:
- aveleira grouse - 4 pcs.
- leite - 1,5 litros;
- creme azedo - 200 g;
- avelã frita - punhado;
- qualquer verdura a gosto;
- sal e pimenta a gosto;
- óleo para fritar.
Preparação
Descascado e preparado avelã em uma panela, despeje o leite e coloque no fogo. Aqueça-os até a temperatura estar quase a ferver. Depois disso, retire o pássaro, deixe escorrer e limpe bem com uma toalha de papel.
Esfregue os avelãs com especiarias e coloque em uma frigideira, onde frite até ficarem vermelhos de todos os lados. Pique a avelã e os verdes e misture-os, deixando um pouco de verduras para polvilhar.
Aqueça o forno a 180 graus e cozinhe a ave por cerca de 30 minutos. Durante o cozimento, graxa avelã deriva periodicamente com creme azedo e água com o suco resultante. Quando o prato estiver pronto, cubra com papel alumínio, deixe descansar por 10 minutos e sirva na mesa.
Aproximadamente da mesma maneira que você pode cozinhar qualquer ave. Mas se você ainda está se perguntando como preparar codorna , ou como cozinhar um peru no forno , basta rever os artigos mencionados.