Continuando o desfile de receitas de berinjela, nos voltamos para a próxima maneira de cozinhar este vegetal sazonal. Desta vez, vamos cozinhar berinjelas fritas com tomates, obtendo um prato quente útil e saboroso para uma refeição de verão fácil.
Receita de berinjela frita com alho e tomate
Ingredientes:
- berinjela - 130 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- malagueta - a gosto;
- folhas de hortelã - 1/2 st;
- cebola - 75 g;
- sementes de coentro, açafrão, páprica defumada - 1 colher de chá;
- tomate - 90 g;
- azeite de oliva - 45 ml.
Preparação
Antes de fritar beringelas com tomate e alho, as próprias beringelas devem ser cortadas e polvilhadas generosamente com sal. Deixar os legumes salgados em uma peneira por meia hora e depois enxaguar e secar.
Cebolas salvam antes de branqueamento e, em seguida, misture o assado com berinjela e outras especiarias. Enquanto isso, cozinhe o macarrão com metade das folhas de hortelã, alho e pimenta. Adicione a pasta perfumada aos legumes meio prontos. Em seguida, coloque os pedaços de tomate e deixe o prato sob a tampa até que a berinjela esteja pronta. Se necessário, você pode derramar água na panela. Antes de servir, polvilhe as berinjelas fritas com o restante dos tomates.
Salada de berinjela frita com tomate
Ingredientes:
- arroz integral cozido - 1 item;
- berinjela - 130 g;
- azeite - 55 ml;
- cenouras, pimentos doces, cebolas - 120 g;
- tomates cereja - 1 punhado;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- mistura de salada - 1 punhado;
- um feixe de coentro;
- suco de limão - 35 ml;
- Mostarda de Dijon - 5 g.
Preparação
Corte os legumes em fatias de tamanho igual. Berinjela é o primeiro a ir para a frigideira. Depois dele, depois de 10 minutos, você pode penhorar e cenoura com pimenta e cebola. Uma vez que todos os vegetais tenham amolecido, coloque metade dos tomates cereja e deixe-os liberar o suco.
Vegetais passados misturados com arroz integral, mix de salada, coentro e uma mistura de suco de limão e
Berinjela frita com cogumelos, tomate e queijo
Ingredientes:
- berinjelas - 380 g;
- mistura de queijos (mozzarella, queijo parmesão) - 240 g;
- cebola roxa - 60 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- champignons - 230 g;
- tomates em suco próprio - 750 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- folhas de tomilho, alecrim, manjericão - 1 colher de chá.
Preparação
Depois de fritarmos pratos de berinjela, passamos cebolas e cogumelos com tomates em uma frigideira. Em um molho grosso, colocamos pedaços de berinjela e ervas, polvilhe todo o queijo e coloque-o sob a grade até a camada superior ficar embaçada.