Há um grande número de pratos do peito de porco e, tendo estudado as receitas descritas abaixo, você não terá dúvidas sobre o que fazer com ele. E espetinhos, rolinhos, presunto e sopa são simplesmente deliciosos.
Rolo de barriga de porco
Ingredientes:
- peito de porco em uma peça - 1 kg;
- páprica - 2 colheres de chá.
- sal;
- pimenta preta - 10 g;
- alho - 6 dentículos.
Preparação
Cortar um pedaço de peito ao longo, mas não chegar ao fim. Desdobramos o "livro" de carne, na superfície colocamos dentes de alho, cortados ao meio, sal, pimenta. Depois, rolamos a carne com os rolos, polvilhe com sal e pimenta. Em seguida, puxamos com fios e esfregamos a superfície com páprica. Nós embrulhar o rolo com uma camada de alumínio 2. Asse por cerca de uma hora a 200 graus. Depois disso, removemos a folha e o fio, e o rolo estará totalmente pronto para ser usado.
Shish kebab da barriga de porco
Ingredientes:
- barriga de porco - 3 kg;
- vinagre de vinho tinto - 200 ml;
- cebola - 500 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
Peito de porco cortado em pedaços do mesmo tamanho. De cebola, sal, pimenta e vinagre de vinho, picado em meio anéis, eu faço a marinada. Colocamos a carne nela e cobrimos com uma tampa. Nós deixamos neste tipo de relógio para 6 a ser desperdiçada. Então já é possível fritar um shish kebab sobre carvões quentes.
Sopa de barriga de porco
Ingredientes:
- cenoura - 150 g;
- um peito de porco - 600 g;
- arroz de grão longo - 120 g;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- cebola - 100 g;
- sal;
- pimenta;
- alho - 2-3 dentes;
- pasta de tomate - 45 g;
- verdes.
Preparação
Bacon recheado derramar cerca de 2 litros de água. Depois de ferver, cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo, e por cerca de 10 minutos até ficar pronto, jogue a folha de louro e pimenta. Moer as cebolas, cenouras e alho. Passar os legumes preparados por cerca de 5 minutos em óleo vegetal, em seguida, adicione o tomate, vinagre e guisado por cerca de 10 minutos, mexendo. Então tiramos as folhas de louro, jogamos o assado na sopa e o trazemos de volta à fervura. Colocamos o arroz lavado e cozinhamos até que o arroz esteja pronto. Em seguida, pritrushivaem verduras e retire da placa.
Presunto da barriga de porco
Ingredientes:
- peito de porco - 1 kg;
- especiarias ;
- sal nitrito - 10 g;
- sal cozido - 10 g.
Preparação
Da superfície da carne, removemos os ossos. Esfregamos o peito com sal - cozido e nitrito. Colocamos o peito em um saco plástico denso, prendemos as bordas e limpamos no frio. O tempo de salga pode variar de 3 a 14 dias. Quanto mais tempo esse processo, melhor. Aproximadamente uma vez por dia, a carne é levemente massageada. Depois disso, a carne é extraída e esfregada com especiarias. Nós embrulhamos isto em um filme de comida e pusemos isto em uma panela com água quente. Sua temperatura deve ser de cerca de 80 graus. Ferva a carne por cerca de 2,5 horas. Então esfriamos, deixamos na geladeira por 8 horas, e só então começamos a comer.