Apesar do fato de sermos considerados um prato tradicional da culinária alemã e tcheca, na verdade o "joelho Veprevo" é preparado em todo o mundo de maneiras completamente diferentes. Abaixo, vamos considerar algumas técnicas de como cozinhar um bastão no forno, de todo o mundo.
Receita de porco knuckle cozido no forno
Asiáticos, não menos que os europeus gostam de preparar a roda. A origem desta receita pode ser facilmente avaliada pelos seus ingredientes: soja e gengibre são uma combinação clássica para a culinária oriental, que combina perfeitamente com uma grande variedade de ingredientes.
Ingredientes:
- pernil de porco - 2 peças.
- alho - 4 dentes;
- a raiz de gengibre - 6 cm;
- cardamomo - 2 peças;
- caldo de galinha - 55 ml;
- estrelas de anis - 3 pcs.
- molho de soja - 75 ml.
Preparação
Antes de cozinhar o saboroso porco no forno, prepare-o enxaguando e secando a carne e, em seguida, fritando-a rapidamente em óleo pré-aquecido até que fique marrom. Esse movimento certamente garantirá que a carne de porco esteja crocante, o que permanecerá mesmo após o calor da haste no braseiro.
Pernas fritas em qualquer louça de paredes grossas, junto com fatias de gengibre, dentes de alho amassados e especiarias. Despeje a carne de porco com molho de soja e um litro de água e, em seguida, deixe definhar em forno pré-aquecido a 150 graus por 4 horas.
Haste na cerveja, assada no forno na manga
Ingredientes:
- pernil de porco - 4 peças.
- sal - 55 g;
- cebola - 180 g;
- cenouras - 230 g;
- folhas de louro - 4 peças;
- cerveja escura - 210 ml.
Preparação
Metade das cenouras cortadas, despeje sal e despeje meio litro de água. Coloque o espinafre em água fervente e deixe ferver por 40 minutos. Depois que a carne estiver seca.
Corte as cebolas com as cenouras e coloque-as em uma manga, cobrindo com folhas de louro. Fixe uma das extremidades da manga, coloque dentro da roda e despeje a cerveja. Deixe tudo para assar a 180 graus por hora e meia.
Preparação de junta de carne de porco no forno
Ingredientes:
- sementes de cominho - 2 colheres de chá.
- raiz de gengibre - 3 cm;
- alho - 4 dentes;
- haste - 2 peças;
- talos de aipo - 2 pcs.
- cebola - 140 g;
- tomates - 210 g;
- caldo - 320 ml.
Preparação
Aqueça um pouco de óleo no braseiro e bronzeie-o na haste limpa de todos os lados. Quando a casca do porco aperta, adicione alho gengibre, pedaços de cebola e aipo ao braseiro, em seguida, despeje todo o caldo e tomate. Deixe os palitos no forno a 150 graus por 4 horas, derramando o líquido, se necessário. Depois que o cozimento estiver completo, a carne será facilmente quebrada pelo menor toque.
Receita knitters no forno em folha
Se você estiver indo para colocar o pau, a folha de papel alumínio será o seu melhor ajudante. Tudo porque a tampa da lâmina retém perfeitamente a umidade, permitindo que a carne permaneça por muito tempo em seu próprio suco e saturada com todos os sabores com os quais você decidiu suplementá-la. Os gostos em nossa receita serão mexicanos tradicionais.
Ingredientes:
- junta de porco - 1,2 kg;
- farinha - 35 g;
- sementes de cominho - 1 colher de sopa. colher;
- 1/2 limão;
- tomates - 470 g;
- alho - 8 dentes;
- cebola - 230 g;
- caldo de galinha - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Na argamassa esfregue as sementes de cominho com sal, alho e casca de limão. Preparar a peneira de porco com a mistura e enviá-la para o braseiro. Moer a cebola e misture com tomates picados. Adicione a mistura resultante para a haste, despeje no caldo, adicione pimenta e tequila. Envie a régua para enfraquecer sob a folha no forno por 2,5 horas a 160 graus e, no final, além disso engrossar os restos do molho, em que a carne foi preparada, diluída em água com farinha.