Verdadeiros amantes de pilaf sabem que para obter o resultado perfeito ao preparar um prato é possível desde excelente qualidade de arroz. Mas como escolher a melhor e mais adequada opção para esse fim? Afinal de contas, a rede de negociação está repleta da mais ampla gama deste produto. Hoje vamos tentar abrir completamente esta questão e dizer-lhe que tipo de arroz para aves soltas é necessário, e como escolhê-lo corretamente.
Que tipo de arroz é necessário para o pilaf uzbeque em kazan?
Arroz para pilaf deve ter um número de propriedades que garantam o sabor ideal do prato preparado. Entre eles, a capacidade de absorver perfeitamente a umidade, gorduras e absorver odores, aumentando várias vezes. Além disso, o arroz deve manter perfeitamente a forma, não ficar grudado durante o cozimento e, assim, contribuir para a friabilidade do pilaf.
Para cozinhar Uzbek pilau, os cozinheiros preferem usar o arroz de "Devzira", que foi especialmente selecionado pelos criadores para este fim. Tem uma cor creme específica, sabor adocicado de malte e um excelente aroma, o que se consegue devido ao princípio especial de processar os grãos com casca.
No entanto, você também pode tomar como base arroz cozido no vapor e variedades de arroz "Jasmim" e "Super Basmati". Eles também atendem a todos os requisitos acima, são soberbamente saturados com especiarias, gorduras e umidade e criam um sabor indescritível do prato oriental.
Que tipo de arroz é necessário para pilaf friável em um multivark?
Ao escolher o arroz para fazer pilaf em um multivarquet, é muito importante que tipo de resultado você deseja obter. Se você é fã do tradicional pilaf uzbeque e não reconhece "falsificações", então as variedades listadas acima serão ideais. Só eles permitirão desfrutar daquele gosto oriental inesquecível.
Consumidores menos escrupulosos e exigentes podem usar absolutamente qualquer arroz que você tenha em estoque. O principal é que não tem cheiro estranho, impurezas de detritos e de alta qualidade. Com a devida preparação e observância das proporções de cereais e água em uma multivariada, você pode obter um resultado decente. Um dispositivo maravilhoso da culinária moderna cria as melhores condições para isso.
Como escolher arroz para pilaf?
Mesmo se o arroz que você vai comprar para fazer pilaf, o tipo certo e como o vendedor de reclamações de excelente qualidade, preste atenção à sua superfície e estrutura. Especialmente entre as variedades de elite, as falsificações são bastante comuns.
Arroz de alta qualidade real tem uma estrutura nervurada e não é nada suave. Entre a massa total não deve haver grãos quebrados e danificados, senão indicará sua fragilidade e absoluta inadequação de tal arroz para a preparação do pilaf. O mais provável, quando você usa tal groat obterá uma papa de aveia viscosa. Se houver tal oportunidade, é melhor verificar o arroz como se diz "no dente". Ao morder, o grão de qualidade não deve desmoronar, mas apenas dividido em duas metades elásticas.
A única exigência indiscutível na preparação de qualquer pilaf é uma lavagem completa do arroz até que a água limpa seja obtida. Alguns cozinheiros preferem molhar a garupa de arroz por trinta minutos. Isso permite reduzir a viscosidade dos grãos e reduzir a probabilidade de obtenção como resultado do mingau pegajoso.
Agora você sabe como escolher um bom arroz para cozinhar o pilaf certo. Mas não se esqueça também que além do arroz, a qualidade dos demais ingredientes do prato e das especiarias deve ser qualitativa. Só neste caso o prato terá um excelente resultado e agradará você e sua família e amigos com um sabor ideal.