O recheio de bolos desempenha um papel importante na preparação de bolos caseiros. O processo deve ser abordado com toda a responsabilidade, dado que tipo de massa será usada e o que você deseja obter como resultado - um doce ou um lanche saudável.
Quais são as coberturas para tortas?
Recheios de torta deliciosa são feitos de diferentes produtos. Você pode fazer um recheio de frutas, vegetais, carne ou peixe, levando em conta suas próprias preferências. O principal é decidir antecipadamente o que você deseja obter - doce ou nutritivo.
- Doce recheio para tortas é feito de queijo cottage, bagas ou frutas, geléia e geléia.
- Um recheio satisfatório é todo tipo de verduras, que são pré-preparadas assando ou definhando.
- As coberturas de carne para tortas consistem muitas vezes em carne picada ou carne picada, com a adição de especiarias e vegetais simples. Geralmente é frito até ficar pronto, mas em algumas receitas aplicar cru, cozendo simultaneamente com a massa.
- Peixe para o recheio é usado cozido, salgado ou enlatado, menos frequentemente adicionado cru ou fumado.
Preenchimento de queijo cottage para torta
Um bolo de queijo cottage é sempre um deleite saboroso e delicado, que até mesmo as crianças mimadas como, que não gostam particularmente de um produto lácteo, vão gostar. A receita proposta é ideal para um bolo aberto de pastelaria curta, você pode complementá-lo com qualquer bagas - framboesas, groselhas, mirtilos.
Ingredientes:
- queijo cottage 9% - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- creme azedo - 100 ml;
- açúcar - 100 g.
Preparação
- Coalhe o bolo com um liquidificador, adicione o açúcar, misture.
- Recheie os ovos e adicione o creme azedo. Mexa bem.
- O recheio para a torta de areia é distribuído na forma com a massa, a delicadeza é cozida por pelo menos 40 minutos.
Recheio de torta de limão
Tal uma torta com um recheio de limão não deixará indiferente qualquer dente doce. Saboroso, brilhante, insanamente aromático e completamente descomplicado na culinária. A base pode ser usada areia ou biscoito. Durante a preparação do recheio para essas tortas, certifique-se de que os ossos não atinjam a massa. Esta quantidade de ingredientes é suficiente para um produto com um diâmetro de 20 cm.
Ingredientes:
- limão - 3 peças;
- açúcar - 200 g;
- amido - 10 g;
- ovos - 2 pedaços;
- Manteiga - 100 g.
Preparação
- Com limões, retire a camada amarela de casca, pique.
- Separe a casca branca e remova os ossos.
- Polpa com um liquidificador ou combinar.
- Misture as raspas com a polpa, o amido e os ovos, aqueça em banho-maria até engrossar.
- Jogue o óleo gelado, misture e deixe esfriar.
- O recheio é preenchido com o bolo acabado, se desejar, você pode decorar com merengue de cima.
Recheio de maçãs para torta
Recheio de maçã para torta é preparado com antecedência, antes de usar deve esfriar completamente. Como ingredientes caramelizantes, você pode usar mel, açúcar simples ou de cana. Para o sabor, canela e baunilha são frequentemente adicionados. Um sabor especial irá adicionar nozes trituradas no recheio - amêndoas, avelãs e nozes.
Ingredientes:
- maçãs - 6 peças;
- mel - 2 colheres de sopa. l.
- cana de açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- canela, baunilha;
- nozes esmagadas - ½ st;
- manteiga - 50 g.
Preparação
- As maçãs precisam ser limpas, livres da caixa de sementes e cortadas não finamente.
- Na manteiga derretida frite os pedaços, derramando açúcar, canela e baunilha.
- Cozinhe até o peso engrossar.
- Desligue, adicione mel, nozes e reserve até esfriar completamente.
Recheio de torta de cereja
O recheio de torta de cereja é preparado de uma maneira muito incomum. As bagas podem ser usadas frescas, congeladas ou em seu próprio suco, o principal é se livrar dos caroços de antemão. De acordo com a receita proposta, você pode assar qualquer delicadeza - uma torta aberta, um bolo de levedura fechado ou qualquer outra variante de panificação caseira.
Ingredientes:
- cerejas frescas - 700 g;
- suco de limão - 20 ml;
- baunilha;
- conhaque - 1 colher de sopa. l.
- amido - 1 colher de sopa. l.
- água 50 ml;
- açúcar - 150 g.
Preparação
- Cereja sem caroços, despeje o suco de limão.
- Dissolva o amido em água.
- Despeje o açúcar e a baunilha em uma frigideira com paredes grossas. Espere até que o açúcar derreta em caramelo.
- Adicione bagas e conhaque.
- Assim que as frutas estiverem deixando o suco deitar na massa de amido e ferva a mistura até engrossar.
Recheio de queijo para torta
O recheio ideal para massa folhada é o queijo. Você pode usar vários tipos de queijo ao mesmo tempo, diversificar o fornecimento de produtos de panificação, decorando o produto sob a forma de um caracol. Como resultado, haverá um deleite incomparável, que para um chá festivo, substituirá com sucesso o bolo habitual. Esta quantidade de ingredientes é suficiente para 700 g de massa congelada.
Ingredientes:
- feta - 200 g;
- Parmesão - 100 g;
- Queijo holandês - 100 g;
- Manteiga
Preparação
- Todo o queijo no esfregar no ralador do meio, misture.
- Massa rolo tão fino quanto possível, graxa com manteiga e distribuir o recheio de queijo.
- Role o rolo e enrole-o em um molde.
- Asse por 20 minutos a 200.
Recheio de torta de frango
O recheio de carne para torta é frequentemente usado para nutrir a panificação. Esta é uma maneira rápida de cozinhar algo incomum para o jantar. Você pode decorar uma torta aberta à semelhança do francês kish-loren ou uma opção mais comum - um bolo derramando de uma massa. Em qualquer caso, o papel principal é desempenhado pelo recheio de filés, que pode ser diversificado com a adição de especiarias e queijo.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- queijo - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- creme azedo - 150 g;
- caril, tomilho, sal.
Preparação
- Corte o filé finamente, frite em óleo, tempere com sal e temperos.
- Distribua o recheio sobre a massa, tempere com uma mistura de creme azedo, queijo ralado e alho picado.
- Asse por mais de meia hora.
Recheio muito saboroso para torta com repolho
Recheio de repolho para torta é preparado com antecedência. Muitas vezes é usado sozinho, temperado apenas com especiarias. Mas com a adição de ovos cozidos, alguns legumes e ingredientes de carne ou cogumelos, o enchimento está mudando visivelmente. A preparação de tal recheio de repolho para quaisquer tortas não levará mais do que meia hora, esta quantidade de ingredientes será suficiente para um produto com um diâmetro de 20 cm.
Ingredientes:
- repolho branco - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- ovo cozido - 4 peças;
- manteiga - 50 g;
- endro, salsa - 50 g;
- sal, pimenta, páprica.
Preparação
- No óleo, salve a cebola, adicione o repolho picado.
- Tomite até macio, sal, tempere com pimenta e páprica.
- Misture com ovos picados e verdes.
- Antes de usar, o recheio deve esfriar para um estado quente.
Recheio de peixe Pike
O recheio de bolo de peixe é mais fácil de preparar a partir de alimentos enlatados, mas você pode usar peixe salgado, fresco ou frito. No recheio tradicionalmente adicionar ovos cozidos, verduras, cebolas. Às vezes, suplementado com cereais ou vegetais para diluir ligeiramente o sabor de peixe de cozimento. Para esta variante do recheio pode ser utilizada qualquer base: amanteigada, floculada ou líquida gelatinosa.
Ingredientes:
- peixe em óleo - 1 b.
- cebola - 1 peça;
- maionese - 20 ml;
- oleo vegetal - 30 ml;
- arroz cozido - 1 colher de sopa.
Preparação
- Pique a cebola na manteiga, misture com o arroz cozido.
- Adicione o peixe, maionese, misture.
- A preparação do recheio de peixe para tortas conclui-se, pode usar-se imediatamente para o objetivo.
Enchimento de cogumelos para tortas
Um delicioso recheio para tortas com cogumelos é preparado em questão de minutos, você só precisa fritar todos os ingredientes com antecedência. Você pode usar cogumelos, cogumelos ostra ou cogumelos da floresta sazonais, mas eles devem ser cozidos por vários minutos antes de assar. Os principais ingredientes acompanhantes serão cebola e queijo. A base vai caber qualquer: puff, areia, fermento ou geleia no kefir.
Ingredientes:
- cogumelos - 800 g;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l.
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cebolas socorrista, adicione os cogumelos picados, frite até feito.
- Despeje o creme de leite, adicione a farinha, sal, pimenta, misture bem.
- Distribua o recheio sobre o boleto da massa e asse o bolo.