O azeite de oliva sempre foi valorizado por seu sabor e propriedades cosméticas. Compre azeite hoje você pode em todos os supermercados, mas isso é certo para escolher e armazená-lo não pode tudo.
Como prolongar a vida útil do azeite?
É muito importante armazenar o produto tão caro em todos os sentidos da palavra corretamente. Mas mesmo as donas de casa mais experientes não poderão ajudá-lo com conselhos se você escolher o óleo "errado". Comprar óleo bom e fresco ajudará algumas dicas:
- Sempre estude a garrafa e rotule com cuidado. Produção e derramamento de óleo devem ser realizados apenas em um país. Além disso, deve indicar-se tanto o fabricante como a empresa envolvida no derrame.
- O azeite de oliva não é vinho e, com o passar dos anos, piora. Tente comprar petróleo, que foi derramado há menos de seis meses.
- Onde devo guardar o azeite? Na maioria das vezes as amantes armazenam o óleo no recipiente original. Ao comprar, examine atentamente: a garrafa deve ser selada, não é permitida a passagem da luz solar. A opção ideal é uma garrafa escura.
- Você nunca poderá determinar a cor e a qualidade do óleo. A cor depende apenas da cor das matérias-primas utilizadas. Na maioria das vezes, o óleo é uma mistura de azeitonas escuras e claras. A vida útil disso é completamente independente.
- Nunca compre óleo "na reserva". Com o tempo, perde o sabor e as propriedades úteis.
Como armazenar azeite?
O azeite não se aplica a produtos de armazenamento longo, por isso tente comprar apenas óleo fresco. Embora o fabricante defina um período de armazenamento de cerca de 24 meses, ele começa a perder suas propriedades após 9 meses.
Os principais pontos para os quais você precisa prestar atenção:
- Ao decidir como armazenar azeite, lembre-se dos dois mais malvados de seus "inimigos": luz e ar. Os raios solares e o ar levam à rápida oxidação e ao aparecimento de um gosto rançoso no óleo.
- A temperatura do azeite deve ser fria e o local de armazenamento - escurecido. É melhor armazenar azeite em um lugar onde esteja constantemente escuro e seco.
- Muitas pessoas pensam que armazenar azeite corretamente na geladeira, já que este é o lugar mais frio. Isso é um equívoco. De fato, a baixas temperaturas, você verá a formação de sedimentos. Esses flocos brancos não são nada além de gorduras duras espessas. Se você retirar o óleo e mantê-lo à temperatura ambiente, o sedimento desaparecerá. Esta é uma boa maneira de verificar se o óleo é real. Mas mantê-lo na geladeira não vale a pena.
- Muito perigoso para o azeite está congelando. Após o descongelamento, o óleo perde seu sabor e odor específicos, e as propriedades úteis praticamente desaparecem.
- Que tipo de pratos você deve escolher para guardar azeite o maior tempo possível? Não há nada melhor que uma garrafa de vidro escurecido. Você pode aplicar uma pequena garrafa de "aço inoxidável". É melhor escolher um pequeno recipiente, então menos ar será
contato com óleo. Use óleo de uma garrafa aberta por um mês. Se você armazená-lo por mais tempo, o óleo perde suas qualidades e sabor. - Mesmo se você é uma amante muito econômica, nunca use óleo repetidamente após a fritura. Após o tratamento térmico neste óleo, não há mais nada a ser útil. Além disso, durante o processo de fritura, são formadas substâncias nocivas que entrarão no corpo.
Não tenha medo de não ter tempo de usar azeite por um mês e ele terá que ser jogado fora. Graças ao seu sabor único e específico, você ficará feliz em substituí-los por vegetais ou outros óleos.