Às vezes até as anfitriãs hábeis enfrentam o problema da massa presa. E se alguém tiver apenas a sua primeira experiência culinária, os incidentes ao cozinhar o produto - é a coisa normal e, muitas vezes, separar as porções de depósito é necessário, arrancando-as do coma pegajoso de macarrão.
Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar a massa para que não se colem, mantenha a forma e permaneça friável mesmo depois de arrefecer.
Como cozinhar macarrão em uma panela - receita
Ingredientes:
- macarrão - 0,5 kg;
- sal de pedra grande - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- água 3,5 litros;
- oleo vegetal - 35 ml.
Preparação
- Primeiro de tudo, você precisa escolher uma panela do volume correto. A opção ideal para cozinhar um pacote padrão de produtos com peso entre 400 e 500 gramas será um prato no volume de cinco litros. Deve ser enchido com água por dois terços, depois colocado em um fogão para ferver.
- Recomenda-se a água salgada após o aparecimento dos primeiros sinais de ebulição. Ao mesmo tempo, um par de colheres de sopa de girassol ou azeite deve ser adicionado à panela. Esse truque simples geralmente evita que o macarrão grude, mas com a condição de que continuem a preparar adequadamente. E para isso, o produto deve ser derramado em um recipiente com água fervente com sal e óleo, e até a água ferver repetidamente, intensamente, mas mexer delicadamente.
- Se de repente você hesitou e esqueceu o macarrão, imerso em água fervente, misture - eles com probabilidade absoluta vão ficar juntos e firmemente aderir às paredes e ao fundo do navio.
- Cozinhar macarrão deve ser tanto quanto recomendado pelos produtores do produto, mas por um minuto a menos, ou seja, ao estado de al dente. Então eles não se tornam muito moles e mantêm a forma melhor.
Como preparar o macarrão para que ele não fique grudado?
- Muitas vezes você pode encontrar conselhos sobre a necessidade de lavar massa após o cozimento, para lavar a superfície do amido. Mas neste caso, não apenas o amido é lavado, mas também o sabor dos produtos, e a temperatura do macarrão cai drasticamente e eles se tornam frouxos, macios e perdem a forma.
- Massa prontamente soldada deve ser drenada para um coador, várias vezes agite bem, segure um minuto sobre a pia e volte para a panela.
- Se a massa for servida na mesa imediatamente e sem molho, você pode adicionar um pedaço de manteiga a ela e sacudir os itens em uma panela coberta com uma tampa.
- Para a preparação de massa barata, em qualidade muito inferior à massa italiana , você pode usar outro truque eficaz que permite reduzir a adesividade do macarrão a zero. Produtos que você só precisa fritar um pouco em uma frigideira seca, literalmente por cinco minutos. Imediatamente depois disso, despeje a massa com água fervente salgada bem na panela ou colocá-los em uma panela com água fervente e cozinhe até ficar pronto. Nós levamos em conta que o tempo de preparação dos produtos neste caso é visivelmente encurtado - nós tentamos o macarrão para provar e com o tempo nós drenamos em um escorredor.
Como cozinhar macarrão "Nest", de modo a não desmoronar?
Se você decidir cozinhar macarrão, torcida na forma de ninhos, e não sabe como fazer os produtos mantenham sua aparência original, então especificamente para você as seguintes recomendações.
- Os ninhos devem ser colocados em uma panela ou em uma panela larga a uma distância um do outro e despeje água fervente com sal para que mal cubra os produtos.
- Nós também adicionamos um pouco de óleo vegetal de água refinada, deixe a água ferver, reduzir o calor e preparar os produtos tomados de acordo com as instruções no momento da embalagem.
- Macarrão pronto um por um nitidamente barulhento da água, deixe a água escorrer, e nós mudamos os produtos para a travessa.