A cevada de pérola é produzida a partir de cevada, separando os grãos inteiros de grãos de farelo. Os benefícios da cevada e vários produtos feitos a partir deste cereal são conhecidos desde a época das civilizações mais antigas. A inclusão na dieta de produtos de cevada (nomeadamente, cevada de pérola) aumenta a força e resistência, promove o crescimento rápido da massa muscular, melhora do metabolismo, cérebro e atividade do sistema nervoso. A cevadinha contém fibra dietética útil, aminoácidos, proteínas (em particular, lisina essencial), vitaminas, vários macro e microelementos necessários para o funcionamento normal do corpo humano.
Na cevadinha, cerca de 73% dos carboidratos complexos "corretos", é rica em vitaminas do Grupo B e compostos de fósforo (assim como cálcio, magnésio, potássio, ferro, zinco, cromo, selênio e iodo), contém vitaminas A, D, E, fólico e ácido nicotínico. Assim, podemos concluir que a cevadinha é um produto super útil, indicado para alimentação racional e balanceada, inclusive, para alimentação. Além disso, a cevadinha é um produto de baixo custo, o que significa que é bastante lucrativo para qualquer orçamento familiar. Em tudo assim perlovka - um prato infrequente no nosso menu. E o ponto principal é que você deve prepará-lo adequadamente e servi-lo adequadamente.
O mingau de pêra pode ser preparado como um prato independente para um café da manhã saudável. Naturalmente, tal pequeno-almoço, porém, e certamente muito útil, mas, como eles dizem, chato. No entanto, você pode adicionar ao mingau de frutas secas, nozes e um pouco de leite ou manteiga natural ou creme.
Muito mais interessante é perlova no garnish. À venda você pode encontrar os habituais perlovka (grãos oblongos alongados), bem como os holandeses (o grão está mais próximo da forma esférica).
Como preparar uma cevada para enfeitar?
Escolhemos cereais com grãos suaves, sem detritos, farelo e poeira, de preferência em embalagens transparentes de celofane de embalagens de fábrica - para que você possa considerar o que está comprando. Certifique-se de prestar atenção ao tempo de embalagem e prazo de validade.
Preparar a barra de pérolas para um enfeite é uma questão simples, mas esta garupa é cozida até a prontidão normal por tempo suficiente - pelo menos por 60 minutos (o holandês é um pouco mais rápido). Durante este processo, o barbeiro de pérola incha e aumenta em volume para cerca de 5-6 vezes. Acontece mingau friável, que pode ser servido a vários pratos de carne, peixe, aves, cogumelos e legumes ou incluídos em outros pratos (sopas).
A receita para um delicioso enfeite de cevada
Ingredientes:
- cevada de pérola - 1 medida (por exemplo, 1 copo com uma capacidade de 200-250 ml);
- água para imersão - 1 medida (o mesmo copo);
- água para cozinhar - 3-4 medidas (claro, o mesmo copo).
Preparação
Antes de preparar os grumos, enxágue bem com água fria e despeje uma quantidade de água fria rigorosamente especificada. Deixe inchar por pelo menos 10 horas, ou melhor - 12. Depois disso, a água sem água é drenada. Mais uma vez, lave com água fria.
Um pequeno truque. Pouco antes de cozinhar, despeje o barril de pérola com água fervente, espere 10 minutos e escorra a água - isso é feito para reduzir o fenômeno da flatulência, que inevitavelmente ocorre após a ingestão de alimentos com alto teor de fibras. Como ferver uma barra de pérola para enfeitar? Agora encha a barra de pérolas com água fresca (3-4 copos), leve para ferver e reduza o fogo
Barra de pérola para enfeitar em multivark
A cevadinha preparada (isto é, lavada, inchada e ligeiramente vaporizada, leia a receita anterior, ver acima) é colocada na capacidade de trabalho do multivark, preenchida com água fria ou água fervente e cozida, escolhendo o modo recomendado pela instrução para o dispositivo específico. Tempo de preparação - não menos de 60 minutos.
Naturalmente, é melhor servir de enfeite de um bar de pérolas não apenas com um prato (carne, por exemplo), mas também com molhos ou molhos - para que seja mais saboroso e harmonioso.